Costillar de cerdo a dos fuegos
seba alfonso @cook_4900460
Una buena forma de asar un costillar, a dos fuegos, y acompañado de unas papas con zanahoria y mayonesa
Costillar de cerdo a dos fuegos
Una buena forma de asar un costillar, a dos fuegos, y acompañado de unas papas con zanahoria y mayonesa
Paso a paso
- 1
Preparar la parrilla para hacerlo a dos fuegos, con una chapa x ensima de la parrilla, colocar las costillas para arriba y mantener un fuego constante
- 2
Preparar una salmuera para ir hidratando el costillar, xq lo colocamos en la parrilla sin condimentar para que la sal no le haga perder sus liquidos y se cocine con todos sus jugos
- 3
Para la salmuera: 1 lt agua tibia(para que se disuelva bien la sal), 100 grs sal gruesa, y dsp los condimentos que mas les gusten, yo en este caso utilice ajo, un preparado de chimichurri y romero, colocar todo en una botella y mezclar
- 4
Mas o menos a las 2 hs de coccion, agregarle algunas brasitas abajo como para aue se vaya dorando la parte de la carne, y dejarlo una media horita con brasas abajo
- 5
Cada tanto mojar el costillar con la salmuera, y cuando vean que la carne se separa sola del hueso, a comeeeeeeeerr!
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Me encanta cocinar, a la parrilla, al disco, al horno, de cualquier forma... Me gusta mezclar ingredientes, condimentos, probar que tal quedan los sabores.Cuando tengo tiempos libres me gusta cocinar, para mi es una forma de distraccion! Hay que probar y probar, de los errores se aprende..! ;-)
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