કબૂલી ચણા માં ચા પત્તી ની પોટલી બનાવી કુકર માં ઉમેરો. 1 ચમચી મીઠું, 1 તમાલપત્ર, 1 લાવાંગ, 4 કપ પાણી ઉમેરીને 4-5 સીટી વગાડો. ચા પત્તી થી ચણા સરસ બફાઈ જાય છે.

ગ્રેવી માટે કાંદા અને ટામેટા ની પેસ્ટ બનાવો. 2 ચમચી તેલ અને 2 ચમચી ઘી લેવું તેમાં કાંદા અને ટામેટા ની પેસ્ટ ઉમરીને તેલ છૂટે ત્યાં સુધી ચેડવો. તેમાં બધા બાકીના મસાલા ઉમેરો 5 મિનિટ ગ્રેવી ચેળવો.

ગ્રેવી થય જાય ત્યારે તેમાં બાફેલા છોલે ઉમેરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરવું.૧૦ મિનિટ ઢાંકી ને ધીમી આંચ પર રાખવુ.

મેંદા માં દહીં, ખાંડ, મીઠું, બેકિંગ પઉડર, બેકિંગ સોડા ઉમેરી લોટ બાંધો. 30 મિનિટ ઢાંકી ને રાખો.

ફૂલચા ના પૂરણ માટે પનીર માં લીલા મળચા, આદુ, કોથમીર, મીઠું ઉમેરવું.

કુલ્ચા ને વાણી પૂરણ ભરી ફરી એકવાર વણવું. કુલચાં ની એક તરફ પાણી લગાવી લોખંડ ની તવી પર ચોટડવી. એક તરફ થાય પછી તવી પલટાવી બીજી તરફ શેકવી. ઉપર બટર લગાવી ગરમ ગરમ સર્વ કરો.

આ રીતે ઘરે તવી પર બનાવી શકાય છે બજાર જેવા કુલચા.