韓式蒸蛋 - 香嫩滑順滿足你的胃

Shania 影食日嚐 @cook_11986550
又到了媽媽教學時間❤ 這道韓式蒸蛋是我回家時和媽媽學的一道菜,因為之前就吃過幾次覺得很喜歡,趁著這次回家就盧媽媽教我做,非常方便快速,而且食材也好準備(當天是根本沒準備就上場了!) 如果想快速做出印象深刻又美味的菜,選韓式蒸蛋準沒錯的 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/355550609
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
韓式蒸蛋 - 香嫩滑順滿足你的胃
又到了媽媽教學時間❤ 這道韓式蒸蛋是我回家時和媽媽學的一道菜,因為之前就吃過幾次覺得很喜歡,趁著這次回家就盧媽媽教我做,非常方便快速,而且食材也好準備(當天是根本沒準備就上場了!) 如果想快速做出印象深刻又美味的菜,選韓式蒸蛋準沒錯的 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/355550609
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料理步驟
- 1
先將水倒入鍋中,轉中火將水煮熱。
- 2
加入濃縮高湯。
如果有自己熬煮高湯的就將步驟1的水換成高湯,省去步驟2。 - 3
將高湯煮到鍋邊開始冒出小泡泡。
- 4
把蛋液用篩網慢慢過濾到鍋中,可以讓蛋比較軟嫩。
- 5
在蛋液流入鍋中的同時來回的不停攪拌。
- 6
為了受熱均勻要持續用畫圈的方式攪拌鍋中的蛋液
- 7
當蛋液邊邊有凝固時撒上蔥花並蓋上透明鍋蓋,用中小火悶煮。
- 8
觀察鍋蓋中的變化,悶煮到蛋澎起就完成囉。
- 9
口感滑嫩的蒸蛋非常好吃,看似清淡,一入口高湯和蔥花的濃郁香氣便散開,不管是單吃或拌飯都能讓你一口接一口,而且不用10分鐘的時間就可以完成,必學的家常菜色,一定要試試看喔!
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大家喜歡吃蒸蛋嗎?AiNa我個人是還滿喜歡的說~感覺韓式的蒸蛋跟台式有點不同噎~不知道大家有沒有吃過?@@ 沒有的話照過來呦♡訣竅提示大家喜歡吃蒸蛋嗎?AiNa我個人是還滿喜歡的說~感覺韓式的蒸蛋跟台式有點不同噎~不知道大家有沒有吃過?@@ 沒有的話照過來呦♡食後感想喜歡我的文章 歡迎訂閱:http://www.ainakstyle.com/#!sub/ckwm 歡迎到粉絲團來找我聊天喔!》 台韓混血・AiNa OFFiCE INSTAGRAM 》 http://instagram.com/aina1024 YOUTUBE 》 https://www.youtube.com/user/ainakstyle 本文章短網址:http://goo.gl/9lM91Y 本文教學影片:https://youtu.be/SjQF7llpUHk AiNa OFFiCE -
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韓式砂鍋蒸蛋因為料理過程上的差異,口感上跟日式蒸蛋跟台式蒸蛋很不一樣,用砂鍋悶烘出來的韓式蒸蛋風味質樸,剛煮好時鼓鼓的模樣也多了另一番烹調的樂趣。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.離火稍冷卻後蒸蛋就會塌了,不過即使冷掉還是很好吃喔!2.要把水跟蛋液一開始就都混在一起也可以,但是就要花更多時間在注意蛋液的狀況,所以建議還是先把水煮滾再下蛋液會比較輕鬆。3.砂鍋最好用這種大小(500cc)且有蓋的,因為有蓋才能悶住讓蒸汽使蒸蛋鼓起,太大的砂鍋要用非常多顆蛋才能煮出鼓起的效果,不過有沒有鼓起也沒差,只是個感覺而已最後都是會消風的。4.我用的這個花俏小砂鍋是在e-mart買的不到台幣300,台灣的話搜尋"韓國砂鍋"網路也有不少人在賣。5.要不要加蔬菜料都是隨意的,喜歡吃辣的最後可以撒上些許韓式辣椒粉。6.圖文好讀版:http://bit.ly/1PaEMfa monaca -
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