Colas de rape con salsa de gambas

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola

Este rape es muy gustoso es el plato de pescado preferido de mi marido. Como no tiene espinitas dice asi si que se puede comer pescado

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 2 Colas de rape
  2. 300. gGambas
  3. 1Cebolla
  4. 2Ajos
  5. Harina
  6. 1 vasitoVino blanco seco
  7. Caldo de pescado (mejor casero)
  8. 100 gCangrejos de sopa
  9. 1 trozoCabeza de rape
  10. 1Tomate
  11. 1 TrozoApio
  12. 1 cucharaditaPimiento choricero

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Coger las gambas y darles un toque en la sartén. Retirarlas y en ese aceite se hace el sofrito de cebolla y ajo picados. Una vez este se pone harina dar unas vueltas para freirla y añadir el vino y dejar evaporar.

  2. 2

    A continuación el caldo y cuando empiece a hervir poner las colas dejándolas 10 minutos. Antes de acabar la cocción se ponen las gambas y servir caliente

  3. 3

    Para el caldo de pescado, si es casero en una cazuelita con un poquito de aceite saltear los cangrejos y con la maza del mortero se machacan mientras cuecen para que suelten su jugo. A continuación el trozo de rape un tomatito, el apio se pone agua y se deja hervir 15 minutos. Una vez hecho se tritura y se cuela.

  4. 4

    Posdata: el pimiento choricero es opcional, solo es para darle más color

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Escrita por

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola
soy una abuelita de 67 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis
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