Colitas de rape con gambas y almejas en salsa

Muy fácil y buena, además si usamos el rape y las gambas congeladas un plato económico.
Paso a paso
- 1
En una cazuela de barro ponemos el aceite a calentar y freímos en el las alcachofas limpias y cortadas a lo largo.
- 2
Ya doraditas apartamos, en el aceite que nos queda freímos las colas de rape con sal y enharinadas levemente, cuando empiecen a cuajarse apartamos.
- 3
En el aceite que queda pochamos la cebolla picadita, cuando este blanda imcorporamos las almejas, y las gambas, rehogamos todo junto un par de minutos.
- 4
A continuación añadimos el vino, dejamos evaporar un par de minutos y colocamos encima las colas de rape, las alcachofas, y el tomate frito, ponemos 1 vaso de agua o caldo de pescado y sal.
- 5
Dejamos cocer a fuego medio 10 minutos, espolvoreamos con perejil fresco y servimos inmediatamente.
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