Colitas de rape con gambas y almejas en salsa

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Muy fácil y buena, además si usamos el rape y las gambas congeladas un plato económico.

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Ingredientes

50 min
2 raciones
  1. 2colas de rape de ración
  2. 250 gr.almejas
  3. 200 gr.gambas peladas
  4. 4alcachofas
  5. 1cebolla blanca dulce
  6. 2 cucharadastomate frito
  7. 1 dcl.vino blanco seco
  8. harina
  9. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  10. sal
  11. perejil

Paso a paso

50 min
  1. 1

    En una cazuela de barro ponemos el aceite a calentar y freímos en el las alcachofas limpias y cortadas a lo largo.

  2. 2

    Ya doraditas apartamos, en el aceite que nos queda freímos las colas de rape con sal y enharinadas levemente, cuando empiecen a cuajarse apartamos.

  3. 3

    En el aceite que queda pochamos la cebolla picadita, cuando este blanda imcorporamos las almejas, y las gambas, rehogamos todo junto un par de minutos.

  4. 4

    A continuación añadimos el vino, dejamos evaporar un par de minutos y colocamos encima las colas de rape, las alcachofas, y el tomate frito, ponemos 1 vaso de agua o caldo de pescado y sal.

  5. 5

    Dejamos cocer a fuego medio 10 minutos, espolvoreamos con perejil fresco y servimos inmediatamente.

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

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