Καλοκαιρινές μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα και φέτα

Πανεύκολο και πεντανόστιμο τουρλού κατσαρόλας. Δεν υπάρχει περίπτωση να μην μαγειρευτεί αυτό το φαγητό πολλές φορές όλο το καλοκαίρι, με τα φρέσκα λαχανικά εποχής, όχι πως το χειμώνα δεν γίνεται με τα λαχανικά που βρίσκουμε στους καταψύκτες, αλλά τώρα έχει άλλη νοστιμιά.Λίγα μυστικά ακόμα1- Εγώ βάζω και ζωμό βοδινού η λαχανικών "σπιτικός" (ξέρετε, αυτό που βρίσκουμε στα ψυγεία) σύμφωνα με τις μέρες που θα το μαγειρέψω, αν είναι Τετάρτη ή Παρασκευή ή αν νηστεύω βάζω λαχανικών, τις άλλες μέρες βάζω βοδινού, νοστιμίζει πολύ το φαγητό.2- Εγώ τηγανίζω τα λαχανικά σε μπόλικο λάδι (σαν πατάτες) για 30-60 δευτερόλεπτα μόνο, όχι να κοκκινίσουν, αλλά το λάδι να θωρακίσει το λαχανικό για να μη διαλυθεί κατά το βράσιμο. Μπορεί να γίνουν και χωρίς το τηγάνισμα, αλλά.... αφενός το φαγητό θα γίνει πιο ελαφρύ.... αφετέρου όμως με το τηγάνισμα θα γίνει πολύ πιο νόστιμο, και.... για να πω την αλήθεια οι δικοί μου το τρώνε καλύτερα όταν είναι τηγανισμένα (σε μας φαγητό που δεν έχει κρέας δεν είναι νόστιμο), οπότε εγώ πάντα τα τηγανίζω.#λαδερά #κυρίωςγεύμα#21Ε1

Αν και σαν εποχή προτιμώ το χειμώνα, δεν μπορώ να μην αναγνωρίσω ότι το καλοκαίρι έχει τα ωραιότερα φαγητά! Είναι τόσα τα καλοκαιρινά λαχανικά και τόσοι οι τρόποι που μπορούν να μαγειρευτούν που μπορούμε να μαγειρεύουμε το ίδιο λαχανικό κάθε μέρα αλλά να έχουμε κάθε φορά διαφορετικό φαγητό. Τα δε τηγανιτά , μπορεί να μην είναι η χαρά του διαιτολόγου, είναι όμως απολαυστικά, πεντανόστιμα και το τέλειο μεζεδάκι!!! Εδώ οι αναλογίες των υλικών για τα τηγανιτά είναι ενδεικτικές, τηγανίζουμε όσα θέλουμε ανάλογα την όρεξη και τα άτομα που θα φάνε. #ΧρυσόΠιρούνι

Μια καλοκαιρινή παραλλαγή με κολοκυθάκια. Η καλοκαιρινή προσθήκη του λαχανικού προσδίδει μια διαφορετική γεύση από την κλασική εξίσου πεντανόστιμη.

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό Ογκρατέν! Ένα πιάτο Ογκρατέν δεν είναι απαραίτητα πολύπλοκο, αλλά είναι σχεδόν πάντα πλούσιο σε υλικά και γεύση. Είναι από τα φαγητά με τα οποία χορταίνει κανείς αλλά και από αυτά που σερβίρονται μέσα στο σκεύος τους, για να μοιραστεί κατευθείαν στο τραπέζι. Το φτιάχνω καθε καλοκαίρι που τα λαχανικά είναι πολύ νόστιμα και "μυρίζουν" μποστάνι..καλοκαίρι. Τη συνταγή αυτή μου την έδωσε η κυρία Αγγελική που την μαγειρεύει κάθε καλοκαίρι στο χωριό με λαχανικά από τον κήπο της...και αρέσει σε όλους...Πολύ νόστιμο και ελαφρύ πιάτο. Η λέξη Ογκρατέν προέρχεται από την γαλλική φράση "au gratin" που σημαίνει στο φούρνο. Ποιο συγκεκριμένα είναι το μαγείρεμα ενός φαγητού στο φούρνο σε υψηλή σχετικά θερμοκρασία ώστε να ροδίσει η επιφάνειά του και να δημιουργηθεί μια εύγεστη κρούστα.Το φαγητό μπορεί να επικαλύπτεται από μια στρώση κάποιου υλικού ή σάλτσας που να βοηθά στη δημιουργία της κρούστας όπως για παράδειγμα τριμμένο τυρί, φρυγανιά ή σάλτσα μπεσαμέλ. Η συνταγή δική σας! Δοκιμάστε την Άκρως καλοκαιρινό πιάτο! #2020

Πάμε δυνατά για τη νίκη ομάδα πιπεριά και Στελλάκι, @cooking_is_fun με συνταγή από ντομάτες 😂. Εποχή της ντομάτας και τι καλύτερο από ένα ταψί γεμιστές ντομάτες με ρύζι, κολοκυθάκια και κουκουνάρια. Η γεύση του μένει τόσο αξέχαστη που σίγουρα η συνταγή καθιερώνεται στο εβδομαδιαίο οικογενειακό μενού. #ομάδαπιπεριά

Τα αυγουλάκια είναι πάντα η εύκολη λύση που μας δίνουν φαγάκι στο πι και φι. Όταν δε έχουν μέσα και λαχανικά είναι ένα πλήρες γεύμα. Αυτή την ομελέτα την κάνω το καλοκαίρι με τα λαχανικά της εποχής για αυτό την έχω ονομάσει καλοκαιρινή. Μπορούμε να προσθέσουμε και κάποιο αλλαντικό ή ότι άλλο φανταστούμε. Δεν τα κατάφερα να την γυρίσω μονοκόμματη αλλά αυτό δεν αλλάζει σε τίποτα την υπέροχη γεύση της!!

Γουβαρλάκια νόστιμα, ζουμερά, υπέροχα με απολαυστική γεύση. Ιδανική επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι. #Κυριακή

Αγαπημένη συνταγή για κόκκινη σάλτσα και η καλοκαιρινή εκδοχή τους τα απογειώνει. Ακόμα και εγώ που δεν τα θέλω τα μακαρόνια στην καλοκαιρινή εκδοχή τους τα έφαγα πολύ ευχάριστα. Η κόκκινη σάλτσα είναι αυτή που κάνω συνέχεια και είναι του Άκη με κάποιες αλλαγές. #2020 #βιβλίο2 #νηστίσιμο

Υπάρχει τίποτα πιο λαχταριστό από τηγανητές μελιτζάνες και πιπεριές με σάλτσα ντομάτας? Για εμένα όχι.. Έχω συνδέσει όμως αυτόν τον εκπληκτικό μεζέ με το καλοκαίρι... Άλλη γεύση έχουν τα καλοκαιρινά λαχανικά και άλλη αυτά των θερμοκηπίων τον χειμώνα..

Ένα νόστιμο καλοκαιρινό ορεκτικό, σνακ ή και γεύμα. Χρησιμοποιούμε μελιτζάνες που τηγανίσαμε ,κατακόκκινες ντομάτες και σε 5 λεπτά το έχουμε έτοιμο στο τραπέζι μας.Δεν χρειαζόμαστε πολλά, λίγα και φρέσκα υλικά, μια παγωμένη μπυρίτσα και καλή παρέα!#Ιούλιος

Μια συνταγή, έμπνευση της πεθεράς και στη συνέχεια την έφερα στα μέτρα μου!!! Πιταρούδια Ρόδου, τραγανά και πολύ νόστιμα με φέτα και ντοματούλα... Πιο καλοκαιρινό γίνεται; Δε γίνεται!

Πιάτο εύκολο, χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις σε τεχνικές γνώσεις αν και αρκετά απαιτητικό σε χρόνο πάνω από τα τηγάνια. Με τί αποτέλεσμα όμως…Ένα από τα πιο νόστιμα, κυριακάτικα, γιαγιαδίστικα, καλοκαιρινά, πιάτα, απίστευτης νοστιμιάς και πλούτου γεύσεων. Ένα πιάτο που θα αρέσει στα σίγουρα σε όλους που θα βρίσκονται γύρω από το τραπέζι σας!Εάν μπορούσα να δώσω μία συμβουλή θα τη δώσω όχι σαν κάποιος ειδικός στη μαγειρική (με βρίσκω πολύ μακριά ακόμη από τέτοια επίπεδα) αλλά σαν …ειδικός στις γαστριμαργικές απολαύσεις (νομίζω ότι γεννήθηκα λιχούδης…) Μην ακούστε εκείνους/-ες που σας λένε να ετοιμάσετε το φαγητό με “ένα κιλό κρέας και δύο ή τρεις μελιτζάνες”. Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας κόψει σε κομματάκια-μπουκιές τουλάχιστον ενάμιση κιλό καλό κρέας για φαγητό κατσαρόλας (εγώ τρελαίνομαι να το φτιάχνω με ποντίκι), διαλέξτε και ενάμιση κιλό καλές, σφικτές μελιτζάνες (οι τσακώνικες έχουν λιγότερα σπόρια αλλά κόβονται και ευκολότερα σε μικρά κομμάτια), προσαρμόστε τα υπόλοιπα υλικά στις ποσότητες αυτών των δύο βασικών, χρησιμοποιείστε μεγάλη κατσαρόλα και τηγάνι, και στο τέλος, όταν θα μπορείτε να ζητήσετε “μου βάζεις άλλα 3-4 κομμάτια κρέας; Και λίγες μελιτζάνες παρακαλώ” θα με θυμηθείτε και θα με δικαιώσετε…Καλή απόλαυση!

Μια εύκολη και πρωτότυπη τάρτα με καλοκαιρινές μεσογειακές μυρωδιές... Ιδανική και για νηστεία.

Μια πολύ νόστιμη, χορτοφαγική και απλή συνταγή, ιδανική για μπουφέ.Λίγα μυστικά ακόμαΕννοείται ότι μπορούμε να παίξουμε με τα υλικά, να προσθέσουμε κι άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή να βάλουμε σε κάποια καλτσόνε, εκτός από σάλτσα, λαχανικά και αρωματικό, μόνο γραβιέρα, σε άλλα μόνο φέτα, σε άλλα και τα δύο.

Με λαχανικά εποχής!!!!

Η απόλυτη καλοκαιρινή σούπα, όταν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους, στα ωραία τους και στις γλύκες τους.

Μια συνταγή με μελιτζάνες, άκρως καλοκαιρινή. Ό,τι πρέπει για βουτιές με ψωμάκι στη σάλτσα!!! Τη συνταγή την πήρα από την μαμά ενός φίλου μου και την τροποποίησα λίγο, καθώς η αυθεντική ήταν με τυρί φέτα.Λίγα μυστικά ακόμαΕπειδή οι μελιτζάνες τραβάνε πολύ λάδι, καλό θα είναι να τις αφήσουμε με χαρτί κουζίνας για λίγη ώρα, ώστε να το απορροφήσει. Και για όσους θα ήθελαν λίγο πιο ελαφριά τη συνταγή, μην βάλετε την πιπεριά και τα τυριά, απλά προσθέστε ελάχιστη ζάχαρη για να σπάσει η γεύση της ντομάτας. Καλή μας όρεξη)

Το καλύτερο φαγητό με #μελιτζάνες γι το #καλοκαίρι..

Πειραματίστηκα και πέτυχε ! Άψογο το πάντρεμα γλυκοπατάτας και μελιτζάνας .Από κει και πέρα μπορεί ο καθένας να το εμπλουτίσει με ότι θέλει .Εγώ το προτίμησα απλό με λίγα υλικά , με το μαϊντανό να χαρίζει την απόλυτη φρεσκάδα και άρωμα .

Νόστιμη, καλοκαιρινή και δροσερή σαλάτα με ρεβύθια.Αποφεύγοντας κάποτε τα όσπρια, πλέον έχω βρει τρόπους να μου αρέσουν και να τα φτιάχνω όλες τις εποχές!

Μια καλοκαιρινή συνταγή ελαφριά εύκολη, γρήγορη και συνάμα θρεπτική και πολύ νόστιμη κάντε την και δεν θα το μετανιώσετε

Μύρισε Καλοκαιράκι και τα δώρα του πολλά που μας προσφέρει απλόχερα. Λαχανικά και φρούτα σε ατέλειωτη ποικιλία που απολαμβάνουμε με πολλούς τρόπους. Αγαπημένη συνταγή μπριάμ με μια διαφορετική πλούσια κρεμώδη απολαυστική γεύση. #Ιούνιος.

Μπριάμ ...με #λαχανικά που μυρίζουν #καλοκαίρι

Από τα καλύτερα μπιφτέκια που έχω φάει, ζουμερά, αφράτα με ντομάτα και κολοκυθάκι και πατάτα. Καλοκαιρινά λόγω των υλικών τους! Και η ροδέλα ντομάτα τα κρατάει ζουμερά κατά την διάρκεια του ψησίματος. Όσο για τις πατάτες λιώνουν στο στόμα. Τα μπιφτέκια δεν τα γυρίζουμε στο ψήσιμοΛίγα μυστικά ακόμαΤα μπιφτέκια δεν τα γυρίζουμε στο ψήσιμο και από άνω βάζουμε μια ροδέλα ντομάτας στο καθένα, συνταγή Β.Καλλίδη

Αχ, αυτά τα καλοκαιρινά κρυολογήματα! Και πώς να αντέξεις τις σούπες και τα πιλάφια όταν η θερμοκρασία έξω ξεπερνάει τους 35 βαθμούς; Προσωπικά, το τελευταίο που θέλω να βλέπω μπροστά μου είναι... φαγητά νοσοκομειακού στυλ!Εδώ σας έχω μια καλοκαιρινή συνταγή με ζυμαρικό, κοτόπουλο και λαχανικά που θα βοηθήσει γιατί έχει φυτικές ίνες, βιταμίνες, πρωτεΐνες, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και πολύ ωραία γεύση! Μπορείτε φυσικά να βάλετε ό,τι λαχανικά διαθέτετε, εγώ έβαλα αυτά που είχα .

Καλημέρα!Σήμερα, αφού είχα μερικές δουλειές να κάνω στο κέντρο της πόλης, γύρισα σπίτι αργά. Άνοιξα το ψυγείο και αναρωτήθηκα… τι προλαβαίνουμε να ψήσουμε τώρα;Το ψυγείο σχεδόν άδειο (δεν πρόλαβα να πάω super market) και ο χρόνος περιορισμένος! Ψάχνοντας λοιπόν, βρήκα 2 μελιτζάνες και μερικά κολοκυθάκια που είχαν περισσέψει από μια άλλη συνταγή.Βουαλά! Τι πιο νόστιμο από ένα παραδοσιακό, λαχταριστό μπριάμ με άρωμα και γεύση καλοκαιριού;Η πανδαισία των λαχανικών σε όλο της το μεγαλείο – απλό, εύκολο, vegan... Σύμφωνα με εμένα!Τα παιδιά μου όμως; Το μόνο που θα πω είναι ότι δεν μοιράζονται την άποψή μου. 😏Αποφασίζουμε και διατάζουμε λοιπόν: Μπριάμ θα φάμε σήμερα!

Μια εκδοχή για απόλαυση στα άκρα με ένα κομμάτι λαχταριστό παστίτσιο με τις δυνατόν λιγότερες θερμίδες. Με κιμά κοτόπουλο και βελούδινη μπεσαμέλ γιαουρτιού #γεύμα #παστίτσιο #ελαφρύ

Αυτή η ομελέτα προεκυψε γιατί τις Δευτέρες το καλοκαίρι, θέλουμε κάτι απλό και ελαφρύ πριν πάμε για μπάνιο.Με μια πράσινη σαλάτα για μας είναι πλήρες γεύμα.Εδώ που τα λέμε ήθελα να αδειάσω και το ψυγείο μου, γιατί αύριο θα πάμε λαϊκή στο χωριό🥰🥰

Μπουκιές χοιρινού μεθυσμένες, με πεντανόστιμη, πικάντικη γεύση. Μπεκρή Μεζές. Ένα καταπληκτικό ορεκτικό μεζεδάκι ή ακόμη και κυρίως πιάτο. Η συνταγή αυτή την φτιάχνω συνήθως το καλοκαίρι και μας αρέσει πάρα πολύ. Πρώτη φορά που την έφαγα ήταν σε ένα καλοκαιρινό ταξίδι που είχα κάνει στην Κρήτη. Την συνταγή αυτή μου την έδωσε μια ..κουμπάρα από την Σητεία. Την ευχαριστώ πολύ και είπα να την μοιραστώ μαζί σας. Ο Μπεκρή Μεζές αποτελεί ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο με μεθυσμένο χοιρινό στο τηγάνι παρέα με πιπεριές. Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες του πηγαίνουν περίφημα! Οι ποσότητες που αναφέρω είναι ενδεικτικές. Μπορούμε να συνοδέψουμε το πιάτο μας με καλό δροσερό κρασί το καλοκαίρι ή με μια μπύρα παγωμένη!! #χρυσόπιρούνι

🍅 🥑 Μια εύκολη σάλτσα ντομάτας που ταιριάζει με τα κρύα ζυμαρικά και το αβοκάντο, που περιέχει αυτή η απλή καλοκαιρινή σαλάτα..... μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγες στιγμές, καθώς συνήθως έχουμε τα περισσότερα συστατικά στην κουζίνα μας 🥑 🍅