প্রথমে সিরাটা তৈরি করতে হবে। গ্যাসে জল, চিনি আর এলাচ দিয়ে জ্বাল দিতে হবে । চিনিটা গলে গেলেই গ্যাস থেকে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

এরপর সুজিটা হালকা টেলে নিতে হবে। দুধটা চুলায় দিয়ে হালকা গরম হলে অল্প অল্প করে সুজি দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। এতে সুজি দলা পাকিয়ে যাবেনা। মিশ্রণটা একটু ঘন হলে ঘি দিয়ে দিতে হবে। নাড়তে নাড়তে দুধ পুরো শুকিয়ে গিয়ে মিশ্রণটা পাত্র থেকে সরে আসলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে। এরপর মিশ্রণটাতে গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালো করে মথে নিতে হবে। একদম মসৃণ করে সুজিটা দিয়ে গোল করে মিষ্টি বানাতে হবে। তা না হলে ভাজার সময় মিষ্টিগুলো ফেটে যাবে।

এবার ডুবো তেলে অল্প আঁচে সময় নিয়ে ব্রাউন কালার করে মিষ্টিগুলো ভেজে নিতে হবে। চুলার আঁচ বাড়িয়ে ভাজলে উপরে কালার আসবে ঠিকই কিন্তু ভিতরে কাঁচা থেকে যাবে।

গরম গরম মিষ্টিগুলো সিরায় দিয়ে ৩০ মিনিট পর উঠিয়ে ফেলুন, তারপর পরিবেশন করুন।