Pestiños fáciles tradicionales extremeños

JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España

Un postre o merienda que tradicionalmente se toma en Pascua y que a todos les gustará los 12 meses del año. A María que me enseño su receta.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Harina de trigo (350 gr. más o menos para la masa y un poco más para manejarla)
  2. 1 vasitoVino blanco (150 ml. )
  3. 1 vasitoAceite de Oliva Virgen Extra. (150 ml. )
  4. 1 L.Aceite de Girasol. (1 litro, luego colado nos servira de nuevo)
  5. 1 cda caféAnises enteros
  6. 1 cda caféAjonjolí
  7. Ralladuras de cascara de 1 naranja
  8. Miel

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Estos son los ingredientes preparados.

  2. 2

    Ponemos a templar el Aceite en una cacerola (1) cuando este caliente apagamos y ponemos las cascaras de naranja, removemos durante un par de minutos (2) las retiramos y añadimos los Anises (3).

  3. 3

    Vertimos el contenido del cazo en un bol grande junto con el vino, y vamos añadiendo y removiendo la harina hasta que la masa quede espesa. (4)

  4. 4

    Testamos con las manos que la masa no se pegue, si lo hace añadimos más harina hasta conseguir una masa moldeable y que no se peque a las manos (5)

  5. 5

    Partimos en dos o tres trozos la masa y aplanamos con un rodillo, procurando que quede fina (6).

  6. 6

    Cortamos en trozos cuadrados (7), levantando dos esquinas opuestas sobre el centro (8). Y apretamos en el centro para que al freír no se hinchen (9).

  7. 7

    Cuando tengamos toda la masa hecha "pestiños", freimos en la misma cacerola que hemos utilizado antes los pestiños, (10) dandeles la vuelta hasta que adquieran un color dorado, los retiramos procurando sacarlos bien escurridos a una fuente.

  8. 8

    Cuando esten todos fritos, vertimos por encima miel, según gusto (11) y un poco de ajonjolí que así queda más bonito (12). Y listo que aproveche.

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Escrita por

JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España
https://cocinadefrigorifico.blogspot.com.es/ es mi blog de cocina, donde cuelgo las recetas que hago, a la vez que en Cookpad.https://www.youtube.com/user/josecarlosdaries
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