Sushi variado
#mundo Mi familia es una auténtica fan del sushi y al menos una vez al mes nos reuníamos todos para hacer sushi en familia, innovando y creando nuevas combinaciones para nuestro sushi.
Sushi variado
#mundo Mi familia es una auténtica fan del sushi y al menos una vez al mes nos reuníamos todos para hacer sushi en familia, innovando y creando nuevas combinaciones para nuestro sushi.
Paso a paso
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Primero de todo lavamos el arroz cuantas veces sean necesarias para quitar el almidón del arroz, cuando veamos que el agua sale transparente estará listo para cocer.
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En una cocedora de arroz echamos siempre el doble de agua que de arroz (ej: 2 tazas de arrroz, 4 tazas de agua)
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Cocemos y cuando el agua esté evaporada echamos todo el arroz en un bol y aliñamos con el vinagre de arroz, es mejor ir probandolo para no excedernos.
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Mejor manipular el arroz cuando no esté tan caliente
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En la esterilla de bambú para sushi yo siempre la forro de papel film para no estropearla
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Estiramos el alga cortada por la mitad y ponemos arroz dejando un dedo y medio más o menos de alga sin arroz en el extremo
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Al borde del arroz ponemos los ingredientes deseados, se puede hacer las mezclas que queramos
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Atún + pepino, salmón + philadelphia, surimi +atún, langostino + pepino... Y así sucesivamente
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Para hacer el California roll (enrollado con cebolla frita por fuera) el alga se coloca igual y en este caso llenamos toda el alga de una capa de arroz no muy gruesa
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Esparcimos la cebolla frita apretando para que no se suelte y damos la vuelta, quedando el alga bocarriba
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Añadimos los ingredientes al igual que los anteriores y enrollamos
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Con ayuda de la esterilla apretamos fuerte formando un cilindro prieto para que quede compacto y nuestros rollitos de sushi no se deshagan
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Cuando terminemos los metemos en la nevera para que cojan el frío
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Cuando se vaya a comer cortar con un cuchillo muy afilado y mojamos la hoja para conseguir un corte más fino.
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El sushi se puede hacer de muchas más cosas, en mi familia normalmente usamos estas variedades.
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Acompañar de wasabi y salsa de soja para quien quiera.
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