Sushi variado

Primero de todo lavamos el arroz cuantas veces sean necesarias para quitar el almidón del arroz, cuando veamos que el agua sale transparente estará listo para cocer.

En una cocedora de arroz echamos siempre el doble de agua que de arroz (ej: 2 tazas de arrroz, 4 tazas de agua)

Cocemos y cuando el agua esté evaporada echamos todo el arroz en un bol y aliñamos con el vinagre de arroz, es mejor ir probandolo para no excedernos.

Mejor manipular el arroz cuando no esté tan caliente

En la esterilla de bambú para sushi yo siempre la forro de papel film para no estropearla

Estiramos el alga cortada por la mitad y ponemos arroz dejando un dedo y medio más o menos de alga sin arroz en el extremo

Al borde del arroz ponemos los ingredientes deseados, se puede hacer las mezclas que queramos

Atún + pepino, salmón + philadelphia, surimi +atún, langostino + pepino... Y así sucesivamente

Para hacer el California roll (enrollado con cebolla frita por fuera) el alga se coloca igual y en este caso llenamos toda el alga de una capa de arroz no muy gruesa

Esparcimos la cebolla frita apretando para que no se suelte y damos la vuelta, quedando el alga bocarriba

Añadimos los ingredientes al igual que los anteriores y enrollamos

Con ayuda de la esterilla apretamos fuerte formando un cilindro prieto para que quede compacto y nuestros rollitos de sushi no se deshagan

Cuando terminemos los metemos en la nevera para que cojan el frío

Cuando se vaya a comer cortar con un cuchillo muy afilado y mojamos la hoja para conseguir un corte más fino.

El sushi se puede hacer de muchas más cosas, en mi familia normalmente usamos estas variedades.

Acompañar de wasabi y salsa de soja para quien quiera.