Paso a paso
- 1
Rallar la coliflor y hervirlo unos 5 a 6 minutos. Mientras batir los huevos con la harina de avena, sal, pimienta y perejil picado bien chiquito. Retirar del fuego la coliflor, escurrir muy bien en colador y agregar a la mezcla. Si queda muy seco agregar un poquito de agua hasta que la mezcla quede con la consistencia necesaria.
- 2
Calentar la sartén con un poquito de aceite de oliva y colocar un poco de la mezcla. No conviene hacerlos muy grandes porque se pueden romper al dar vuelta.
- 3
Y ya están prontos!!! Se pueden acompañar con muzarella rallada, o salsa de pizza. Yo tenía unos champiñones fileteados que salté en aceite de oliva y le agregué un poco de salsa de pizza y queso parmesano por encima. Delicioso!
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