Gelatina de Yogur Light

Ingredientes listos... mira qué poquitos ingredientes vamos a usar. Ojo con esto. Es una referencia amiguita, tú puedes usar el yogur que más te guste, en sabor, calidad y demás. Lo primero que hacemos siempre que trabajamos con gelatinas, es engrasar el molde, SIEMPRE será LO PRIMERO, por qué?? Es más fácil poder desmoldar el postre sin que se dañe. Hay otras técnicas que podemos usar, PERO esta es la más efectiva, ojo con esto.

En mi caso estoy usando este yogur, es descremado y contiene chía!!! Lo encuentras de muchos sabores, así como también sabor natural, los hay griegos, son deliciosos por supuesto que puedes usarlos también, siempre los uso, pero en esta oportunidad no lo estoy usando por que su precio es más alto y quiero que veas que SI, se puede hacer este postre deli, con los demás yogures.

Para este postre necesitas 30 gr. de gelatina s/s, el sobre que yo tengo es de 20 gr. por lo que usé 1 sobre completo y calculé los otros 10 gr. que me faltaba (abrí otro sobre, lo dividí por la mitad y listo), tal como puedes ver en la foto. Luego en 1/2 taza de agua bien fría, puse la grenetina y moví perfectamente con un tenedor, NO debe de quedar grumos, te queda como una esponja. Si vives en un lugar frío, como por ejemplo donde yo estoy ahora, dejas la grenetina al medio ambiente.

Entonces, cuando ya esta fría, ahí sí la mezclas con los dos ingredientes que tienes en tu bowl, moviendo no tan rápido, despacio, (no batir demasiado la gelatina de lo contrario, el suero del yogur se separará y no quedará con una apariencia apetitosa.). Sacas tu molde de la refri y pones ahí tu preparación, levantas despacio tu molde y dejas caer suavemente, esto es para que se acomode muy bien tu gelatina y si tu molde tiene dibujos (líneas), pues se tiene que asentar perfectamente.

Listo acabamos. Lo llevas a la refrigeradora por lo menos de 3 a 4 horas. Yo lo he dejado hasta el día siguiente. Al día siguiente:
Te voy a dejar 3 opciones... 1. desmoldas tu gela y listo la dejas así tal cual. Mira qué linda ha quedado. No se daña nada, sólo la volteas y walaaa, cae solita. Si usas molde de silicona, solo te mojas las yemas de los dedos, pasas por todo el borde de afuera hacia adentro y verás que solita se desprende, listo, ya la tienes.

En una ollita pondrás azúcar morena cantidad necesaria, fresas (en este caso) cantidad necesaria, y.....un buen chorro de oporto (esto es opcional)....NO USES CUCHARA NI DE PALO, NI DE METAL NADA para mover el jarabe, después se cristaliza y no te va a quedar a bien, NO LO TOQUES, lo que haces es, levantas la ollita con el mango de ella y listo mueves de un lado para el otro, vuelves y dejas en el fuego, así lo harás hasta que reduzca y veas ya el fondo de la olla que no se pegue nada!!!

Vino Oporto (opcional) si no tienes, puedes ponerle un poquito de agua nada más!!!! Mira así tiene que quedarte, no se pega nada, si quieres darle un tono de rojo más fuerte, le agregas unas gotitas de colorante rojo comestible, mueves y listo!!!! Eso es todo. No hay ciencia para hacer esto. Lo vuelcas en un pyrex o en una tacita como quieras y ya...dejas enfriar, cuando sirves le pones por arriba el jarabe.

3ra. opción: si no tienes a la mano ninguna fruta y no quieres hacer jarabe, puedes usar mermelada el sabor de tu preferencia. Pones regular cantidad de mermelada en una taza o en un pyrex apto para el microondas, lo llevas por espacio de 10 segundos dependiendo que cantidad quieras y lo aflojas un poquito, es decir que quede como líquida, y ya tienes para bañar tu gelatina!!! escoge la opción que más te guste, y si NO, la dejas así tal cual.

Mira qué linda ha quedado!!! Súper yumi yumi.... muy deli, cremosita. Es el complemento ideal para una dieta balanceada con un alto contenido nutritivo (bajita en azúcar, recuerda tú eres la que esta haciendo el postre, será a tu gusto).