Morcillo de ternera asado, tipo ErSebi

Es ideal para dejar preparada; como todos estos guisos están mejor de un día para otro.

Otra receta interesante y tradicional de mi familia que viene muy bien para dejar hecha y disponer de ella en cualquier momento, bien como aperitivo, comida, cena o para un buffet, se puede tomar caliente tibio o en frio....os aseguro que es un bocado exquisito y que se sale de lo cotidiano.

No suelo hacer recetas de este tipo , pero esto del confinamiento nos da tiempo para recrearnos en las tareas cotidianas y en las aficiones también.Así que ahí está el resultado..! Espero que os guste. Aunque relleno y acompañado de verduras es de gusto potente , genial para acompañarlo con una copa de 🍷 . Salud a todos!#yococinoencasa#yomequedoencasa

Una receta bien caserita, sobre todo para los dias mas frescos, con verduras, vino blanco, etc, queda jugosa y muy rica.

Aquí os dejo una receta de morcillo de ternera, que es superjugoso, por sus vetas de grasita,acompañado de las verduras de la Huerta Murciana, ha quedado delicioso y ahora para el frio es ideal.

El morcillo o jarrete es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal. En gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa; es una carne muy melosa y jugosa por lo que es muy apropiada para hacer en salsa.Está receta es Ideal para días festivos por lo vistosa que es y porque se puede dejar hecha el día antes, está mejor de un día para otro.

En esta receta las alcachofas son de bote pero se pueden utilizar naturales que siempre están más buenas.!!!

Una manera de comer el morcillo en fiambre es en frío con la gelatina que se forma después de pasado un día en la nevera.... Ideal para dejarlo preparado y tenerlo a mano cuando apetezca, para cenas y también como aperitivo con unas cervecitas. Una opción muy buena para dietas equilibradas y libre de grasas.

Es una de las carnes más jugosas y sabrosas de la res, muy apropiada para guisar. Siempre la he puesto encebollada y en el cocido, de esta manera es la primera vez y me ha encantado...las aceitunas le da un toque especial.

Una delicia con una carne que se deshace y los demás ingredientes con el mismo punto jugoso y sabroso.

Empieza la temporada de guisos, de esos que se hacen a fuego lento, con paciencia pero que son muy sencillos y tienen un gran sabor.

Tiene un procedimiento de cocción muy lento de 24 horas, pero merece la pena.

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Redondo de Ternera Asado. El Forner de Alella y Carmen os presentan como preparar un Redondo de Ternera con Ciruelas y Champiñones. Es un plato que se puede hacer con antelación y guardarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Si lo hacéis en vuestra casa os quedará delicioso. Si os gusta este vídeo no olvidéis cliclar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

Tratando de buscar otras formas de comer la morcilla, de esta forma queda muy jugosa. Para disfrutar como entrante

Pero que rico estaba este morcillo estofado, tenéis que probarlo, además es un plato muy fácil de hacer y no sale nada caro.El morcillo de ternera es la pieza proveniente de la parte baja de las patas de la ternera y ofrece una forma irregular de carne magra, melosa y con muchas fibras. Se trata de una carne muy jugosa que es ideal para elaborar guisos y estofados. Se vende al gusto del cliente, ya puede ser la pieza entera o troceada. Pruébala para hacer un cocido, simplemente deliciosa.#MiTarjetaNavideña

Para esta receta he utilizado una punta de cadera o cuadril por su terneza y buena forma para el horno aparte de ceñirme a la receta original que vi en Receta es-fácil, solo he hecho pequeñas variaciones tanto en tiempos como en ingredientes.

Hola a todos, hoy os pongo otra receta baja en calorías y grasas, ya que suelo hacerla para cenar cuando estoy con mi dieta de los puntos. Supongo que alguien la conocerá también como morcilla de guerra ya que es una receta muy antigua, y aunque su nombre indica morcilla no lleva nada de carne. Probarla porque aunque no es como la morcilla de siempre si es algo engañosa por su color y sabor. Os la recomiendo.

Esta es una receta típica murciana, que imita a las morcillas de sangre y cebolla pero en plan saludables, porque se sustituye la sangre por berenjena. Se llama de verano precisamente porque es la época de las berenjenas.Es una versión a mi gusto para Thermomix, inspirada en la receta de misthermorecetas.com, pero se puede hacer de manera tradicional, con una picadora y una sartén o en microondas.

Según me contó mi suegra (murcianica), en la guerra no se disponía de carne para elaborar embutidos. Como la huerta murciana seguía dando los productos de la tierra, el ingenio se agudizó para conseguir platos parecidos a los que querían imitar y también cambiaron el nombre de muchas hortalizas dándole así un toque de humor. (Las patatas cocidas son "chuletas de huerta", a los cogollos de lechuga se les llama "perdices" y a este plato se le llamó "morcilla de guerra"). Mas adelante, paso a denominarse "morcilla de verano" y es con este nombre como puede encontrarse en cualquier bar de la región.

Hace días que me apetecía comer rabo de ternera, menudo homenaje nos pegamos jejeje. Bueno tengo que decir sobre la ternera morucha. Es una raza autóctona Española especificamente de Salamanca. Se trata de un animal rústico y resistente, que se cría en régimen extensivo, y cuya finalidad principal es la producción de carne. Y está muy muy buena la info es Wikipedia jejejeje.

El ingrediente secreto es el chocolate negro 90% cacao, lo pongo porque me gusta el picante y con el chocolate liga muy bien y a mi familia le encanta así, el picante pasa bastante desaparecido, pero no del todo, quiero dar las gracias a carnicas Chávez de mercagava y a todos sus colaboradores 😋😋😋

Esta receta me la dijo mi cuñada Ani, me dice has probado la morcilla de verano y me quede como dices, pensé que se estaba quedando conmigo, un día compre todos los ingredientes y me puse manos a la obra, la verdad quedo muy rica no parecía que fuera berenjenas, a mi me encanto, parecía morcilla, la puedes acompañar con unas tostadas de pan, ahí va la receta, es muy fácil!!!! encima es muy sana y rica!!!!

La transformación de la costilla en tira de asado sucedió durante el siglo XIX con la instalación del frigorífico en las orillas del Rio Paraná de Las Palmas en la Argentina.Los compradores más habituales de carne en ese lugar eran los ingleses, quienes tenían una predilección por los cortes que poseían más carne y menos huesos y grasas. De este modo la costilla quedaba relegada en los frigoríficos, pero para no echarse a perder se los vendían a los empleados a un precio más barato que lo habitual.Los trabajadores acostumbraron a asar esta carne, ya que muchos de ellos provenían del campo o del interior del país, de esa manera uno de las recetas con origen humilde llega a ser uno de los platos de los más populares en un buen asado.

Esta receta me la enseño mi abuela. Sabe a morcilla de verdad.¡Está riquísima! 😋😋Los ingredientes los he calculado a ojo. Vosotros añadir lo que creáis conveniente.#Tescoma

(Receta original de Mercedes Martínez Martínez de Viana de Cega).Para las setas se puede eligir variedades como shii-take o de ostra.Se puede sustituir la morcilla por chorizo, jamón, pechuga de pavo o pollo cortado en tiras….

#mirecetario #30 #CookpadCocinaConAlexa Este plato es un contraste de sabor tierra mar. Se puede potenciar añadiendo una copita de vermut va la salsa. No lo he puesto aquí porque lo dejo al gusto del cocinero.

Hoy os traigo una receta que nunca había preparado, vamos que me resistía a hacer, no entiendo como pude tardar tanto... es un plato de los más deliciosos que he probado, un guiso tradicional de toda la vida (al estilo cordobés) he de deciros que es fácil pero un poco laborioso, aunque os aseguro que merece la pena la espera, porque el resultado final es "increíblemente bueno". Estuve mirando varias recetas antes de prepararlo (sin apenas variaciones la verdad) al final cogí un poco de todas y como siempre le añadí mi toque personal, eso sí, esta vez opté por la olla express. Algo que si es totalmente imprescindible a tener en cuenta, es el vino con el que vamos a preparar este plato, porque no nos sirve cualquiera, yo elegí un Ribera del Duero tinto que suelo utilizar para la mayoría de los guisos, porque siempre quiero que me queden ricos de verdad... pero si en ese momento no tenéis algún vino que sea medianamente bueno, no os aconsejo hacer la receta porque no saldrá igual de buena y por supuesto olvidaros de usar el que viene en brick ya que el resultado final no tiene nada que ver, os lo aseguro... #mirecetario

Hoy traigo un guiso de jarrete de ternera con una salsa muy sabrosa