Guiso de ternera

David
David @cook_25755712
Asturias

Hoy traigo un guiso de jarrete de ternera con una salsa muy sabrosa

Guiso de ternera

Hoy traigo un guiso de jarrete de ternera con una salsa muy sabrosa

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Ingredientes

1h 15 minutos
2 raciones
  1. 100 grsharina
  2. 500 grsjarrete de ternera
  3. 2 cucharadasaceite de oliva virgen
  4. 1 dadomantequilla
  5. 1cebolleta
  6. 1zanahoria
  7. 2tomates maduros
  8. 2 cucharadascoñac
  9. 1 vasovino blanco
  10. 1/2 litrocaldo de carne
  11. 1/4 de cucharadita pimienta negra
  12. 1/4 de cucharadita cúrcuma
  13. 1/4 de cucharadita comino
  14. 1/2 cucharaditasal

Paso a paso

1h 15 minutos
  1. 1

    Pelar y picar la cebolleta, zanahoria y tomates

  2. 2

    Salpimentamos la carne y pasamos por harina

  3. 3

    Calentamos la mantequilla y el aceite y sellamos la carne a fuego fuerte

  4. 4

    Añadimos unchorrito de coñac y bajamos el fuego mientras se evapora el alcohol

  5. 5

    Agregar la cebolla, zanahoria y tomates especiamos agregamos las especias y la hoja de laurel y rehogamos 2 minutos mezclando bien todo

  6. 6

    Añadir el vino blanco y subir el fuego 5 minutos

  7. 7

    Añadimos el caldo y dejamos a fuego medio-bajo tapado 1 hora aproximadamente

  8. 8

    Para la guarnición opte por puré de patata al pimentón picante

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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David
David @cook_25755712
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