Morcillo de ternera de la huerta murciana

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No suelo hacer recetas de este tipo , pero esto del confinamiento nos da tiempo para recrearnos en las tareas cotidianas y en las aficiones también.Así que ahí está el resultado..! Espero que os guste. Aunque relleno y acompañado de verduras es de gusto potente , genial para acompañarlo con una copa de 🍷 . Salud a todos!#yococinoencasa#yomequedoencasa

Una receta bien caserita, sobre todo para los dias mas frescos, con verduras, vino blanco, etc, queda jugosa y muy rica.

Es ideal para dejar preparada; como todos estos guisos están mejor de un día para otro.

Otra receta interesante y tradicional de mi familia que viene muy bien para dejar hecha y disponer de ella en cualquier momento, bien como aperitivo, comida, cena o para un buffet, se puede tomar caliente tibio o en frio....os aseguro que es un bocado exquisito y que se sale de lo cotidiano.

En esta receta las alcachofas son de bote pero se pueden utilizar naturales que siempre están más buenas.!!!

Muy jugosa, también se puede comer fría tipo fiambre. Espero que la disfrutes tanto como nosotros. #platounico #recetasdeverno Un abrazo.

Es una de las carnes más jugosas y sabrosas de la res, muy apropiada para guisar. Siempre la he puesto encebollada y en el cocido, de esta manera es la primera vez y me ha encantado...las aceitunas le da un toque especial.

Una delicia con una carne que se deshace y los demás ingredientes con el mismo punto jugoso y sabroso.

El morcillo o jarrete es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal. En gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa; es una carne muy melosa y jugosa por lo que es muy apropiada para hacer en salsa.Está receta es Ideal para días festivos por lo vistosa que es y porque se puede dejar hecha el día antes, está mejor de un día para otro.

Empieza la temporada de guisos, de esos que se hacen a fuego lento, con paciencia pero que son muy sencillos y tienen un gran sabor.

Nuestros callos típicos, buenísimos. Los callos al estilo murciano, servidos con pimientos en aguasal, cebolla, rabanitos y aceitunas

Una manera de comer el morcillo en fiambre es en frío con la gelatina que se forma después de pasado un día en la nevera.... Ideal para dejarlo preparado y tenerlo a mano cuando apetezca, para cenas y también como aperitivo con unas cervecitas. Una opción muy buena para dietas equilibradas y libre de grasas.

Las recetas de mi madre 2.0

Una deliciosa salsa de ternera con verduras y guisantes cocinadas con el vino Montilla Moriles que le da un sabor realmente rico.

Receta para 2 personas.

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Uno de los guisos más ricos que probé de tapas por el centro de Madrid y que os traigo para que podáis disfrutarlo.Lo podéis hacer con verduras frescas, yo en este caso utilicé verduras congeladas para hacer juego con el tiempo que nos acompaña estos días.🤣🤣🥶🥶

Rendimos homenaje a la cocina catalana y a un gran chef, Josep María Freixa. Nos hemos inspirado en la receta que el cocinero aprendió de su madre, y su madre de su abuela, y que muy generosamente compartió en El Periódico.

Es una salsa buenisima, tradicional en nuestra región, las tienen en todos los bares y sitios de tapas y se sirve en cazuelitas de barro.

Esta receta es fácil de hacer y la ternera queda muy jugosa y ahora en verano es un plato que en casa apetece más a la hora de comer.

Podríamos decir que esta receta es un trampantojo de la tradicional morcilla de carne con cebolla murciana. Se sirve como tapa sobre una rebanada de pan tostado o biscote. Perfecta como aperitivo.Antiguamente se le llamaba morcilla de guerra. A mí me gusta pensar que se ideó en tiempos de escasez cuando la economía no daba para carne, o quizás para evitar que en verano la carne no se echara a perder al no tener nevera.La tomo fría para cenar pero caliente también está buena. He visto recetas sin canela y clavo pero que duda cabe que las especias le dan un toque especial, más parecido a la morcilla original. El secreto de esta receta es su cocción lenta para que quede tan suave que se pueda usar casi como untable.Es una receta perfecta para las dietas veganas o vegetarianas. No la hago con la frecuencia que se merece por el alto coste de los piñones😓.

Una buena receta de nuestra región

Hoy traigo un guiso de jarrete de ternera con una salsa muy sabrosa

🥩🥓🧀🥚#WeekendTour. 🚗Estamos en Córdoba, en un precioso patio- restaurante del centro histórico donde hemos tomado un exquisito flamenquín de ternera, después pasaremos por una tetería donde seguro disfrutaremos de una relajada sobremesa...... ya nos estamos acercando a que todo esto sea una realidad, ya queda menos🙏

El Fricandó es uno de los platos tradicionales de la cocina catalana, puede acompañarse de setas frescas o secas y puede hacerse de ternera, de cerdo o de pavo, el más tradicional no obstante es con ternera, aconsejo de babilla que es la parte anterior del muslo, es muy tierna sobre todo la parte más cercana al fémur y en bistecs es ideal.

Aunque su nombre indique que es una receta para el verano a mi me gusta tomarla en cualquier época del año. Es una receta típica de la huerta murciana que emula el sabor de la morcilla tradicional. #LaCocinaNosUne