Berenjenas al escabeche
Luis José Carballude @luis1978
Berenjenas al escabeche
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos las berenjenas. En un colador las vamos poniendo cubriendolas con sal grusa para que pierdan su amargor, hay que dejarlas así por 2 horas mínimo para que larguen el líquido
- 2
Las enjuagamos, y luego las ponemos a hervir por 5 min en una olla con el agua y vinagre
- 3
Una vez cocidas, las dejamos secar bien, y preparamos los frascos con aceite + berenjena + condimentos, poniendo los mismos entre rodaja y rodaja
- 4
Dejamos separado por 15 días... y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis José Carballude le encantará ver cómo quedó.
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