Calabacín rebozado
Hoy os dejo una receta que me enseñó la abuela de mi novio, ella lo hace con berenjena también esta de muerte pero yo no tenía y lo he hecho con calabacín.
En caso de que queráis hacerlo con berenjena es lo mismo, lo único que tenéis que hacer es poner la berenjena en agua y sal unas horas antes.
Calabacín rebozado
Hoy os dejo una receta que me enseñó la abuela de mi novio, ella lo hace con berenjena también esta de muerte pero yo no tenía y lo he hecho con calabacín.
En caso de que queráis hacerlo con berenjena es lo mismo, lo único que tenéis que hacer es poner la berenjena en agua y sal unas horas antes.
Paso a paso
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En primer lugar pelamos el calabacín y lo cortamos a rodajas muy finas, milimétricas.
- 2
En segundo lugar vamos a hacer la pasta. ponemos la harina en un plato y añadimos dos puñados de sal. Ponemos el plato bajo el grifo y con un chorillo fino fino y sin dejar de mover vamos haciendo la pasta mezclando la harina con el agua que cae del grifo. Cuando veamos que levantamos el tenedor y cae ni liquida ni espesa, una cosa intermedia y sin grumos tenemos la pasta hecha.
- 3
Ponemos una sartén con aceite de girasol más o menos como si friésemos unas patatas, y cuando esté caliente empezamos. Pasamos los trozos de calabacín por la pasta y los vamos echando a la sartén. Tienen que estar bien dorados (no te confíes que se queman rápido). Ponemos un plato o una bandeja con papel de cocina para que absorba todo el aceite. Conforme vallamos sacando del fuego vamos poniendo encima de la servilleta.
- 4
Cuando ya tengamos todo el calabacín hecho veréis que nos sobra pasta, pues no la tiréis que aquí se aprovecha todo, la vais tirando a la sartén poco a poco haciendo un redondel como si fuera una enseimada. Y le vamos dando vueltas hasta que este doradita y la ponemos encima de una servilleta y ya tenemos nuestra comida o cena lista.
- 5
Esta de muerte probarlo.
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