প্রথমে মাছ এর পিস গুলো ভালো করে ধুয়ে একটা বড় পত্রে রেখে তাতে টক দই টা ভালো করে ফেটিয়ে,স্বাদ মতো নুন,হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা,কাশ্মীরি চিলি পাউডার,এক টেবিল চামচ তেল,সর্ষে বাটা টা দিয়ে ভালো করে মরিনেট করে 10মিনিট রেখে দিতে হবে,

এরপর একটা প্যান নিয়ে তাতে 3 টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে একটা একটা মাছ ছেড়ে আলতো করে ভেজে নিতে হবে,

এরপর ওর মধ্যেই মরিনেট করে রাখা জে মসলা টা বেচে থাকবে সেটা দিয়ে নাড়া চাড়া করে অল্প জল, কাঁচা লঙ্কা চেরা আর চিনি টা দিয়ে ধিমে আঁচে করে ঢাকা দিয়ে 8মিনিট মতো রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে,

খুব সহজ এবং টেস্টি দই ইলিশ গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন,