Ensalada de garbanzos playera

Janire
Janire @janire84
Euskal Herria

Los garbanzos también son una buena opción para un menú playero🏖️🌅🍽️

Ensalada de garbanzos playera

Los garbanzos también son una buena opción para un menú playero🏖️🌅🍽️

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Ingredientes

1 ración
  1. 50 grgarbanzos cocidos (sobras de otra receta)
  2. 1/4coliflor rallada y salteada con cebollino (sobras)
  3. 1zanahoria
  4. 2-3puerros cocidos (parte verde)
  5. Aliño: 1 cucharadita miso de cebada, limón, AOVE

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y partimos la zanahoria en tacos o tubos y los salteamos en una sartén con sal y apenas aceite para que se tuesten y queden al dente. Dejamos enfriar.

  2. 2

    Mezclamos los los puerros cocidos, la coliflor (ya salteada) y los garbanzos cocidos junto con las zanahoria. Todo en frío. En mi caso tenía todo previamente cocinado, ya que eran sobras. Si no, basta con cocer los garbanzos (o usar de bote) y picar la coliflor y saltearla con cebollino, aceite y sal.

  3. 3

    Preparamos el aliño en un bote y lo mantenemos todo en la nevera hasta que nos vayamos a la playa. Aliñamos la ensalada cuando vayamos a comerla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Comentarios

Janire
Janire @janire84
Añadiré un poco de mango ácido o alguna otra fruta para darle un toque más fresco

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