Croquetas de la tía Esther

Ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla y que se vaya derritiendo.

Mientras picaremos muy fina, la cebolla, el jamón y los pimientos del piquillo y los echaremos a rehogar a fuego medio bajo.

Una vez hecho esto, añadimos la carne picada con las 2 pastillas de caldo de carne y continuamos rehogando hasta que se haga la carne (las pastillas de caldo de carne bien picaditas)

Cuando la carne ya está hecha, echaremos de una en una, las cucharadas colmas de harina y las mezclaremos bien con la carne, así con cada una de las cucharadas de harina.

Una vez tenemos todos los ingredientes, le damos vueltas sin parar y a fuego medio para que no se pegue la harina y vaya cogiendo poco a poco la textura deseada o sea una pasta compacta que nos permita moldear las croquetas.

Pasado el tiempo, comenzamos hacer nuestras croquetas las pasaremos por pan rallado y esteran preparadas para freír ( freidora si tenemos, o una sartén con bastante aceite.

Terminadas de freír, estarán listas para COMER.