Croquetas de jamón de la abuela

En una cacerola, colocamos la mantequilla, la ponemos a fuego fuerte hasta que se derrita.
Colocamos las dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
Introducimos la cebolla picada, le echamos un poco de sal y bajamos el fuego a medio.

Cuando tengamos la cebolla doradita, introducimos el jamón cortadito y le damos vueltas hasta que lo veamos de color marrón claro que querrá decir que ya está en su punto.

Sin dilación, introducimos toda la harina y le damos vueltas a toda la masa, hasta que nos quede una textura como las migas.

Acto seguido introducimos los 75cl de leche y lo vamos meneando en la cacerola, hasta que la masa se nos despegue de la misma.

Una vez se ha despegado de la cacerola, la introducimos en una bandeja la recubrimos con papel film y la dejamos reposar un par de horas.

Después de éste reposo lo introducimos en el congelador (más o menos una hora) y buscaremos el punto de semi congelación.
Pasado éste tiempo, sacaremos la masa de la bandeja y haremos unas tiras con la idea de enrollarlas y dar una forma homogénea a las futuras croquetas. .

Llegado a este punto le daremos forma a estas tiras, enrollándolas como si fuera plastilina dándoles una forma cilíndrica. Luego con un cuchillo húmedo, iremos haciendo cortes a la masa y así, nos quedaran todas las croquetas iguales.

uno le pondremos los dos huevos y los batiremos y en el otro plato colocaremos el pan rallado.

AL FIN… Se termino. Serán las mejores croquetas que hayáis comido nunca.
RECEPTA Y FORMULA