Una foto de Ensalada de papa con bacon crujiente

Ensalada de papa con bacon crujiente

Tannya Lo Iacono
Tannya Lo Iacono @cook_1090446
California, EEUU

Rica ensalada de papa sin mayonesa pero preparada con aceite de oliva, vinagre y bacon crujiente...una delicia!

Ensalada de papa con bacon crujiente

Rica ensalada de papa sin mayonesa pero preparada con aceite de oliva, vinagre y bacon crujiente...una delicia!

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 2 1/2 lbs.papas pequeñas de cascara roja (red potatoes)
  2. 1/2 tazaaceite de oliva + 2 cdas
  3. 1/2 tazacebolla morada bien picadita
  4. 1/2pimiento morron rojo picadito
  5. 1 cda.ajo picadito
  6. 3-4 cdas.vinagre de vino tinto o a gusto (red wine vinegar)
  7. 6 lonjasbacon crujiente, desmenuzados
  8. a gustosal y pimienta
  9. 2 cdas.perejil picadito

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar bien las papas y ponerlas a cocer sin pelar hasta que esten tiernas...unos 20 mins.

  2. 2

    Mientras calentar el sarten con las 2 cdas. de aceite y sofreir la cebolla, el aji morron y el ajo por unos 3 mins.

  3. 3

    Cuando las papas se hayan enfriado un poco, cortarlas por la mitad o en cuartos sin son muy grandes.

  4. 4

    Colocarlas en un bowl grande y mezclarlas con el sofrito, el resto del aceite, el vinagre, el bacon y por ultimo el perejil. sal/pimentar a gusto y servir tibio o a temperatura de ambiente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Tannya Lo Iacono
Tannya Lo Iacono @cook_1090446
California, EEUU
Soy ecuatoriana casada con Argentino. Tengo 3 hermosos hijos y me encanta cocinar.
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