Falso salpicón

Sabor & Mesa _ Belén
Sabor & Mesa _ Belén @saborymesa
Vigo

#cuchillosarcos Este salpicón sale muy rico y es más económico. También se puede hacer con merluza.

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Ingredientes

  1. 4-5Patatas medianas
  2. 1cola de rape mediana o 2 pequeñas
  3. 250 grspalitos de cangrejo
  4. 1/2cebolla
  5. Perejil
  6. Aceite y vinagre

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las patatas y cortarlas en cuadros pequeños. Cocerlas y cuando estén escurrirlas y colocarlas en una fuente para que enfríen.

  2. 2

    Cocer las colas de rape. Y desmenuzarlo en trozos. Cortar los palitos y juntar con el pescado. Reservamos.

  3. 3

    Picamos la cebolla, el perejil muy fino. Lo ponemos en un bol y añadimos el aceite y el vinagre y rectificamos de sal si es necesario.

  4. 4

    En la fuente que teníamos las patatas incorporamos el rape y los palitos y con una cuchara vamos cubriendo con la mezcla del aceite hasta que quede toda la fuente cubierta. Y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Sabor & Mesa _ Belén
Vigo
En mi casa siempre se ha cocinado, a mi madre siempre la recuerdo cocinando y sirviendo unas fuentes con una presentación extraordinaria. Desde muy pequeña viendo que me gustaba me ha enseñado. Mis mejores recuerdos son en la cocina preparando fiestas y celebraciones especiales.Por fin me he decidido a poner por escrito aquellas recetas qué tienen un significado especial para mí, bien porque sean las que siempre se han cocinado en mi casa o porque me traen recuerdos de mi niñez o simplemente porque me han gustado.¡Espero que os gusten!
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