Croquetas de atún en caldillo de chipotle
rodrigo @cook_1091890
Se acompaña este platillo con arroz blanco solo hecho con caldo de pollo.
Recomiendo probarla esta receta con una variación: con rebanaditas de plátano macho frito o triangulitos de piña frita.
Croquetas de atún en caldillo de chipotle
Se acompaña este platillo con arroz blanco solo hecho con caldo de pollo.
Recomiendo probarla esta receta con una variación: con rebanaditas de plátano macho frito o triangulitos de piña frita.
Paso a paso
- 1
Se machacan con la mano las galletas, se mezclan todos los ingredientes de las croquetas. Se deja reposar la mezcla en lo que se hace lo demás para que la galleta absorba la humedad de la mezcla.
- 2
Los chiles chipotles pueden freirse primero, para menos picante quitar semillas y venas y hervir con agua con sal, enjuagar abundante.
- 3
Se licuan todos los ingredientes para el caldillo, para menos picante el chipotle que se quede entero para que se lo coma quien quiera. Se agrega un poco de aceite de olivo en una olla y luego el caldo licuado. Se deja hervir el caldo hasta que este cocido.
- 4
Se hacen unas croquetitas y se pasan por harina, se frien las croquetas en un poco de aceite de olivo a fuego alto; se retiran del fuego las croquetas y se reservan hasta que todas esten.
- 5
Se meten las croquetas juntas al caldillo y se dejan hervir unos 5 minutos y se deja reposar un poco para que los sabores se integren.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A rodrigo le encantará ver cómo quedó.
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