Gulai Temenung bersama kundur

Hamidah binti Mokhtar
Hamidah binti Mokhtar @hamidah_mokhtar6767
Butterworth, Pulau Pinang, Malaysia

#goldenapron
Gulai temenung ini amat popular di kawasan utara terutama di kalangan orang Kedah.
Di utara panggilan gulai ini bersamaanlah dengan panggilan kari di sebelah selatan Semenanjung.
Sangat enak dimakan dengan nasi putih. Tak kurang juga dengan roti canai atau roti jala.
Selalunya gulai sebegini dipadankan dengan kacang bendi dan juga terung. Namun dalam resepi ini saya menukarkannya dengan buah kundur bagi mendapatkan satu kelainan.
Jom kita lihat cara menyediakan sajian ini.

Gulai Temenung bersama kundur

#goldenapron
Gulai temenung ini amat popular di kawasan utara terutama di kalangan orang Kedah.
Di utara panggilan gulai ini bersamaanlah dengan panggilan kari di sebelah selatan Semenanjung.
Sangat enak dimakan dengan nasi putih. Tak kurang juga dengan roti canai atau roti jala.
Selalunya gulai sebegini dipadankan dengan kacang bendi dan juga terung. Namun dalam resepi ini saya menukarkannya dengan buah kundur bagi mendapatkan satu kelainan.
Jom kita lihat cara menyediakan sajian ini.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

  1. 10ekor ikan temenung
  2. 1 kilogrambuah kundur
  3. 5 ulasbawang putih
  4. 3labu bawang besar
  5. 1sudu halba campur
  6. 2peket kecil serbuk kari ikan
  7. 1sudu besar ajinomoto
  8. 1sudu besar pes asam jawa adabi
  9. 5biji limau kasturi
  10. 1 cawansantan pekat
  11. 1 literair
  12. 1 cawanminyak masak
  13. 2 kepingasam keping
  14. 1biji buah tomato
  15. 1tangkai daun bawang

Cara Memasak

  1. 1

    Sediakan bahan-bahan berikut

  2. 2

    Siang ikan dan cuci bersih.

  3. 3

    Potong kundur seperti gambar.

  4. 4

    Blen bawang besar dan bawang putih.

  5. 5

    Sediakan periuk yang sesuai.

  6. 6

    Masukkan minyak dan tumis bawang kisar tadi.

  7. 7

    Masukkan halba campur.

  8. 8

    Masukkan rempah kari ikan.

  9. 9

    Biar sampai pecah minyak.

  10. 10

    Masukkan daun kari jika ada.

  11. 11

    Masukkan santan dan air.

  12. 12

    Setelah mendidih masukkan asam jawa, asam keping, buah tomato yang dibelah 4 serta perahan limau kasturi.

  13. 13

    Masukkan buah kundur. Masak sehingga empuk.

  14. 14

    Setelah kundur empuk, masukkan ikan seekor demi seekor.

  15. 15

    Masukkan garam secukup rasa dan ajinomoto.

  16. 16

    Agak-agak ikan masak, tutup api.

  17. 17

    Potong daun bawang sepanjang lebih kurang 2 inci, taburkan di atas gulai tersebut.

  18. 18

    Siap untuk dihidang.

  19. 19
Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Cook Today
Hamidah binti Mokhtar
Hamidah binti Mokhtar @hamidah_mokhtar6767
pada
Butterworth, Pulau Pinang, Malaysia

Komen

Resipi Sepertinya