Masa casera para empanadas
Esta masa queda muy suave y no requiere que se trabaje demasiado, lo más interesante es que es elástica lo que permitirá darle cómodamente la forma deseada; puedes rellenar la empanada con dulce o salado y cocinarlas en el horno o fritas, siempre resultarán crocantes. #dominó
Masa casera para empanadas
Esta masa queda muy suave y no requiere que se trabaje demasiado, lo más interesante es que es elástica lo que permitirá darle cómodamente la forma deseada; puedes rellenar la empanada con dulce o salado y cocinarlas en el horno o fritas, siempre resultarán crocantes. #dominó
Paso a paso
- 1
En un bowl grande tamiza la harina con la maicena y la sal. Añade el aceite y luego el agua
- 2
Comienza mezclando con la punta de los dedos hasta lograr una masa que se desprenda de tus manos. Coloca harina en la mesada y sobre esta la masa, comienza a amasar para que se ponga firme y lisa, agrega un poco más de harina de ser necesario. Cúbrela con film y deja reposar por 20min. para que la harina se hidrate y sea más fácil amasar.
- 3
Vuelve a enharinar la mesada, estira la masa con la ayuda de un rodillo con un espesor de 5mm. Corta con un molde las obleas, el mío era de 14cm.
- 4
Para el relleno corta la cebolla y el pimiento muy pequeño, calienta la sartén coloca dos cdas de aceite y sofríe primero la cebolla, cuando esté traslúcida incorpora el pimentón. Pasado 4min agrega el tomate y cocina por 7minutos, revuelve de vez en cuando. Agrega el atún escurrido, las alcaparras y los demás condimentos, cocina un poco más. Escurre el líquido resultante y deja temperar antes de rellenar.
- 5
Coloca el relleno en el centro y humedece con huevo batido los bordes internos, cierra formando una media luna y haciendo el doblez característico de las empanadas o pisándolas con el tenedor por los bordes. El huevo hará que no se abran al cocinarlas
- 6
Píntalas con huevo batido si vas a hornearlas. (25min a 180°C.). Si deseas freirlas recuerda que el aceite debe estar muy caliente. Rinde para 12 empanadas
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