Calabaza escarchada
Esta es una receta de toda la vida, a mí me ha salido un poquito más confitada porque tenía que haberla dejado secar un poco más, buscando he visto que algunas personas usan el agua de cal pues la verdad me ha llamado la atención, según he leído cuando se prepara la cal y se disuelve y baje al fondo el agua que queda arriba es la que se utiliza para cubrir la calabaza troceada, que se deja sumergida para que se vuelva más dura, se escurren bien los trozos y ya se hace como en la receta
Calabaza escarchada
Esta es una receta de toda la vida, a mí me ha salido un poquito más confitada porque tenía que haberla dejado secar un poco más, buscando he visto que algunas personas usan el agua de cal pues la verdad me ha llamado la atención, según he leído cuando se prepara la cal y se disuelve y baje al fondo el agua que queda arriba es la que se utiliza para cubrir la calabaza troceada, que se deja sumergida para que se vuelva más dura, se escurren bien los trozos y ya se hace como en la receta
Paso a paso
- 1
Se quita la corteza a la calabaza y las semillas, y se cortan en trozos medianos, introducirlos en una cacerola con agua y cocerlos unos 10 minutos, sacarlos y reservar.
- 2
En el agua de haberlos cocido se le añade el azúcar y la pizca de sal, y se hierve unos 5 minutos hasta obtener un jarabe, se vuelven a poner los trozos de calabaza dentro y se cuecen a fuego lento unos 15 minutos, pasado ese tiempo retirar los trozos y cocer el jarabe 5 minutos más.
- 3
Apartar la cacerola del fuego, sumergir de nuevo la calabaza y dejar enfriar, cuando esté fría sacarlos y dejarla secar a temperatura ambiente unas horas y antes de servir echarle azúcar.
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