Calabaza rellena

Cocemos al vapor la calabaza entera durante una hora.

Comprobamos que la calabaza esta tierna pinchándola con una brocheta y dejamos enfriar la calabaza para trabajar con comodidad.

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, fileteamos los ajos.

Calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén amplia y cuando esté caliente confitamos la cebolla y los ajos en ella, sazonando.

Cuando la cebolla y los ajos estén tiernos añadimos las gulas y las gambas peladas, sin descongelar.

Mientras cambian de color las gambas troceamos las varitas de surimi a rodajitas de medio centímetro y las añadimos a la sartén cuando las gambas cambien de color.

Dejamos mezclarse sabores removiendo, rectificamos el punto de sal (recordad que la calabaza es dulzona) y dejamos combinar sabores unos 5 minutos a fuego lento o con vitrocerámica apagada.

Con la ayuda de un saca bolas o una cuchara vaciamos el interior de la calabaza.

Desechamos las semillas de la calabaza y guardamos en un bol la calabaza sobrante para añadirla al relleno sobrante, para realizar una tortilla o para lo que os apetezca.

Llenamos ambas mitades de calabaza con el relleno, cubrimos abundantemente de queso parmesano y horneamos a 160º unos 15 minutos con calor abajo.

Gratinamos otros 10 minutos con calor arriba, hasta que el queso se comience a dorar.

Servir y comer caliente.