Goreng tahu sampe setengah matang dan berkulit, sisihkan.

Bilas rempelo ati yg sudah diberi perasan jeruk nipis.

Haluskan bumbu halus kecuali gula pasir dan garam, kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kapulaga, cengkeh, bunga lawang dan kayu manis, tumis sampe harum.

Masukkan rempelo ati dan tomat, tumis2 sebentar.

Tuang air, tambahkan tahu, kecap, gula merah, gula pasir dan garam, biarkan mendidih dan tunggu sampe airnya menyusut sambil sesekali diaduk.

Jika air sudah menyusut dan sedikit kental, maka semur siap disajikan. Jangan lup tes rasa, jika ada yg kurang bisa ditambahkan.

Taburi bawang pre sebagai pelengkap.