Cuci bersih ayam, lumuri perasan jeruk nipis. Diamkan min. 10 menit. Cuci kembali lalu tiriskan.

Ulek 1 cm jahe dan 1 bawang putih. Rebus ayam bersama bumbu. Sekitar 5 menit. (bisa diskip ya rebusnya, saya suka biar ayam ga bau). Setelah tiris goreng ayam setengah matang.

Ulek bumbu halus lalu tumis bersama dengan bumbu tambahan, agak lama denga. Api kecil ya. Setelah wangi, tambahkan garam dan penyedap sesuai selera. Masukan ayam, aduk sesekali dan masak sampai ayam matang. Taraaa! Siap dihidangkan! Bisa ditambah dengan bawang goreng ya kalau suka.