Lontong Campor

Endah Sari | Dapur si Emak
Endah Sari | Dapur si Emak @endahsari_83
Palembang

Maunya ikutan book challenggenya cookpad tentang olahan daging sapi, kebetulan mau ngolah daging qurban yang masih di freezer eh ternyata sudah deadline 😆😆😆....
Terniat bener ini, sampe bikin lontongnya sendiri (lagi2 memberdayakan daun pisang yg mulai menguning di kulkas 😃).
Ini salah satu masakan khas Madura yg banyak dijual di daerah Pamekasan, sy gak tau klo di daerah di luar Pamekasan apa juga ada yg jual. Selain Nasi Jajan Madura ini salah satu menu yang cukup menguntungkan untuk dijadikan menu bakulan (soalnya banyak yg jual) namun masih kalah pamornya dg Sate Madura. Belum banyak juga orang yang tau masakan ini.

Lontong Campor

Maunya ikutan book challenggenya cookpad tentang olahan daging sapi, kebetulan mau ngolah daging qurban yang masih di freezer eh ternyata sudah deadline 😆😆😆....
Terniat bener ini, sampe bikin lontongnya sendiri (lagi2 memberdayakan daun pisang yg mulai menguning di kulkas 😃).
Ini salah satu masakan khas Madura yg banyak dijual di daerah Pamekasan, sy gak tau klo di daerah di luar Pamekasan apa juga ada yg jual. Selain Nasi Jajan Madura ini salah satu menu yang cukup menguntungkan untuk dijadikan menu bakulan (soalnya banyak yg jual) namun masih kalah pamornya dg Sate Madura. Belum banyak juga orang yang tau masakan ini.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgTulang sapi
  2. 1/4 kgDaging Sapi (sengkel)
  3. 1 ikatdaun bawang kecil, iris2 (bisa pake daun bawang besar)
  4. Secukupnyaair
  5. Minyak untuk menumis
  6. Secukupnyagaram dan kaldu bubuk
  7. Bumbu:
  8. 1 bongkolbawang putih
  9. 5cabe merah, buang bijinya
  10. 1 ruas keciljahe
  11. 1 sdtmerica butir
  12. Bahan Pelengkap:
  13. Lontong
  14. Soun
  15. Kecambah, seduh air panas
  16. Keripik tete (keripik singkong khas Pamekasan)
  17. Sambal
  18. Bumbu Kacang
  19. Bawang putih goreng
  20. Kecap manis

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus tulang dan daging sapi sampai mendidih. Ganti air rebusan dg air baru atau buang busa2 yg muncul dipermukaan.

  2. 2

    Goreng daun bawang sampai kering kecoklatan angkat sisihkan. Kemudian tumis bumbu halus hingga wangi dalam minyak bekas menggoreng daun bawang tadi.

  3. 3

    Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam kuah rebusan daging sapi. Ambil daging sapi lalu potong2 sesuai selera dan kembalikan lagi ke dalam kuahnya. Tambahkan garam dan penyedap, masak sampai bumbu meresap.

  4. 4

    Menjelang diangkat masukkan daun bawang goreng. Biarkan sebentar sampai layu lalu matikan. Taburkan bawang putih goreng.

  5. 5

    Penyelesaian: potong2 lontong dalam piring, beri soun, keripik tete yg diremah, kecambah dan bumbu kacang. Siram dengan kuah tambahkan kecap manis dan sambal. Sajikan.

  6. 6

    Bumbu Kacang: Secukupnya kacang tanah goreng dihaluskan dengan garam (bisa juga ditambahkan sedikit petis madura) dan air.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Endah Sari | Dapur si Emak
pada
Palembang
Follow me on instagram @endahsari_83Fulltime Mom... Baking-Cooking Enthusiast
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa