Daging Gulai Kawah

Nora Azizah
Nora Azizah @norazizah_jeddah
Jeddah, Saudi Arabia

Alhamdulillah masih bisa lanjut berjuang di #PejuangGoldenApron2 yang udah masuk #week34. Kali ini masak daging gulai kawah, kenapa disebut gulai kawah karena dimasak di wajan super besar berbentuk kawah. Biasanya wajan tersebut dipakai kalau masak dagingnya dalam porsi besar apakah itu untuk jualan atau pada acara pesta atau hajatan. Untuk keluarga ya tetap pakai wajan atau panci biasa, cuma ambil resepnya aja. Mumpung beberapa hari lagi lebaran, sepertinya cocok kalo masakan ini menemani lebaran keluarga. Walaupun lebaran #dirumahaja yang penting suasana tetap bernuansa idul fitri dengan hadirnya masakan tema lebaran.

Daging Gulai Kawah

Alhamdulillah masih bisa lanjut berjuang di #PejuangGoldenApron2 yang udah masuk #week34. Kali ini masak daging gulai kawah, kenapa disebut gulai kawah karena dimasak di wajan super besar berbentuk kawah. Biasanya wajan tersebut dipakai kalau masak dagingnya dalam porsi besar apakah itu untuk jualan atau pada acara pesta atau hajatan. Untuk keluarga ya tetap pakai wajan atau panci biasa, cuma ambil resepnya aja. Mumpung beberapa hari lagi lebaran, sepertinya cocok kalo masakan ini menemani lebaran keluarga. Walaupun lebaran #dirumahaja yang penting suasana tetap bernuansa idul fitri dengan hadirnya masakan tema lebaran.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramDaging, potong-potong
  2. 2 sdmKerisik/kelapa gonseng yang dihaluskan
  3. 2 cupsantan kental (saya pakai 1 cup)
  4. 1 sdtGula merah
  5. 2 kepingAsam gelugur/potong (saya pakai 1 keping)
  6. SecukupnyaMinyak masak
  7. SecukupnyaAir
  8. 2 buahKentang, belah 4 (saya tambah)
  9. Bumbu Halus
  10. Bawang merah kecil (saya tidak pakai)
  11. 1 buahBawang merah besar (saya pakai 1/2 buah)
  12. 3 siungBawang putih
  13. 1 inchiJahe
  14. 1 inchiLengkuas
  15. 10 bijiCabe kering (saya pakai 1/2 sdm cabe bubuk)
  16. 1 sdtJintan manis
  17. 1 sdtJintan putih (saya tidak pakai, tidak ada stok di rumah)
  18. 1 sdmBumbu kari
  19. Bahan tumis :
  20. 1 inchiKulit kayu manis
  21. 2 bijiBunga lawang
  22. 3 bijiKapulaga
  23. 3 bijiCengkeh

Cara Membuat

  1. 1

    Sediakan bahan-bahan utama.

  2. 2

    Panaskan minyak dan tumis bahan tumisan sampai harum. Tambahkan bumbu halus, tumis sampai pecah minyak.

  3. 3

    Tambahkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan air sedikit demi sedikit.

  4. 4

    Tambahkan kerisik, asam gelugur dan santan.

  5. 5

    Jika daging sudah agak empuk, tambahkan kentang. Tambahkan gula merah dan garam. Masak sampai kentang lunak. Koreksi rasa. Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nora Azizah
Nora Azizah @norazizah_jeddah
pada
Jeddah, Saudi Arabia
Dapur saya adalah lab tempat saya bereksperimen setiap harinya. Berada di dapur serasa berada di lab di sekolahan. Gak bisa jauh dari dapur... 😄 Happy cooking ❤❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa