Ayam Goreng Sambal Balado

Name: Ayam Goreng Sambal Balado
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor Ayam (potong 4 bagian/ sesuai selera); 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh (geprek); 1 buah jeruk nipis; 200 ml air; 250 ml minyak goreng; Bumbu halus untuk ungkep:; 4 siung bawang putih; 3 cm lengkuas; 4 buah bawang merah; 2 cm jahe; 1 cm kunyit; 1 butir kemiri; 1 sdm ketumbar bubuk; secukupnya Garam; Bumbu sambal balado:; 10 buah cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit merah; 1 buah tomat; 6 buah bawang merah; 2 siung bawang putih; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap rasa

Indah Wulandari @cook_20203209

Ayam Goreng Sambal Balado

Indah Wulandari @cook_20203209

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1/2 ekorAyam (potong 4 bagian/ sesuai selera)
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh (geprek)
1 buahjeruk nipis
200 mlair
250 mlminyak goreng
Bumbu halus untuk ungkep:
4 siungbawang putih
3 cmlengkuas
4 buahbawang merah
2 cmjahe
1 cmkunyit
1 butirkemiri
1 sdmketumbar bubuk
secukupnyaGaram
Bumbu sambal balado:
10 buahcabai merah keriting
10 buahcabai rawit merah
1 buahtomat
6 buahbawang merah
2 siungbawang putih
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam sampai bersih dan tiriskan. Kemudian lumurin ayam dengan perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2

Masukan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh kedalam wajan tambahkan sedikit air lalu ungkep sampai air menyusut. Kemudian angkat dan tiriskan.
3

Panaskan minyak dengan api sedang kemudian goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4

Haluskan bumbu sambal kemudian tumis menggunakan minyak sisa goreng ayam hingga harum, tambahkan garam dan penyedap. Cek rasa, masak hingga matang.
5

Masukan ayam yg sudah digoreng kedalam sambal balado, aduk-aduk. Kemudian disajikan.