Aku taruh potongan Ikan di Frezer, subuh² sdh aku keluarkan dan aku taruh sampai Ikan tidak lagi beku. Setelah tidak lagi beku, Ikan Kakap Fillet aku potong² seukuran kurang lebih seperti Dadu ukuran besar. Siapkan Bumbu Lapisan Ikan, campurkan dan aduk rata, kemudian pisahkan 4 - 5 sdm Bumbu Lapisan Ikan diwadah yg berbeda, lalu tambahkan Air secukupnya, aduk rata hingga tidak kental dan jg tdk encer.

Jika sudah lumuri Ikan Fillet dibahan lapisan Ikan yang cair, diamkan kurang lbh 5 menit. Lalu pindahkan dan lumuri hingga merata dengan Bumbu Lapisan Ikan yang kering. Panaskan Minyak Goreng diwajan dengan api sedang, Goreng Ikan Fillet potong yg sudah dibaluti Bumbu Lapisan Ikan yg kering. Goreng sampai warna berubah kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Panaskan Minyak Goreng diwajan, lalu masukan Jehe Geprek, Irisan Bawang Bombay dan Bawang Putih, masak hingga harum. Tambahkan Air secukupnya. Masukan potongan Wortel, Daun Bawang dan Buah Nanas. Masukan Garam, Gula Pasir, Lada Bubuk, Saos Tiram, Minyak Wijen dan Saos Tomat. Aduk merata dan koreksi rasa. Jika rasa sdh OK, masukan Ikan yg sdh di goreng, aduk rata. Masak wortel sampai empuk. Angkat dan sajikan dl untuk dikecil. Baru setelah itu masukan irisan Cabe Merah Keriting. Aduk rata.

Masukan Maizena, aduk rata. Jika bumbu sdh menyerap diIkan. Kemudian angkat dan sajikan. Untuk Saos aku buat lagi terpisah dengan resep Bumbu Asam Manis. Setelah itu bs langsung dimakan deh 🥰