Ikan Kuah Santan Kemangi

Name: Ikan Kuah Santan Kemangi
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ikan Segar; 65 ml Santan kemasan; 2 buah Tomat; 4 siung Bawang Putih; 5 siung Bawang Merah; 3 butir Kemiri; 3 buah Cabai keriting merah; 3 buah Cabai rawit setan; 10 buah Cabai rawit hijau; 1 helai Serai; 1 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk; secukupnya Kemangi; 2 sdt Garam; 2 sdt Gula pasir; Minyak sayur; Penyedap rasa

Puput Werdhiwati @puputwerdhi

Bogor - Jawa Barat

Huh hah endulita 🌶😁 tapi kemanginya pada sembunyi 😅😅😅

Lebih banyak

Ikan Kuah Santan Kemangi

Puput Werdhiwati @puputwerdhi

Bogor - Jawa Barat

Huh hah endulita 🌶😁 tapi kemanginya pada sembunyi 😅😅😅

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

1/2 kgIkan Segar
65 mlSantan kemasan
2 buahTomat
4 siungBawang Putih
5 siungBawang Merah
3 butirKemiri
3 buahCabai keriting merah
3 buahCabai rawit setan
10 buahCabai rawit hijau
1 helaiSerai
1 lembarDaun salam
2 lembarDaun jeruk
secukupnyaKemangi
2 sdtGaram
2 sdtGula pasir
Minyak sayur
Penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci ikan segar yg sudah dibuang isi perutnya dengan air mengalir
2

Kukus ikan segar yg sudah bersih selama 5 menit. Siram dengan air dingin mengalir lalu goreng hingga setengah kering dan sisihkan.
3

Haluskan semua bumbu (kecuali serai, salam, daun jeruk, dan daun kemangi). Lalu tumis sampai harum. Setelah bumbu harum, masukkan 600 ml air dan tunggu hingga mendidih.
4

Masukkan ikan yg sudah digoreng ke dalam kuah bumbu. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa. Pastikan dimasak dengan api sedang hingga kuah tinggal 1/3 bagian.
5

Masukkan santan cair sebanyak 65 mL (ubah api menjadi kecil). Tunggu sampai kuah mengental. Koreksi rasa dan taburkan daun kemangi. Finish!