Cuci bersih ayam, potong menjadi 4 bagian kemudian kucuri jeruk nipis, bilas sampai bersih kemudian kukus dalam dandang

Setelah ayam matang, angkat kemudian suwir-suwir dengan ketebalan sesuai selera

Potong-potong cabai besar, cabai keriting, bawang putih dan bawang merah kemudian ulek kasar bersama dengan terasi bakar. Jika ingin praktis bisa masukan semuanya ke chopper sebentar saja untuk digiling kasar

Panaskan minyak kemudian masukan serai yang sudah di geprek, daun jeruk dan daun salam, tumis sebentar sampai wangi

Masukan bumbu yang sudah digiling kemudian tumis sampai wangi.

Masukan air sisa mengukus ayam supaya bumbu tercampur rata

Masukan ayam kemudian diaduk sampai terbalut bumbu dan diamkan sebentar sampai bumbu meresap

Taburkan cabe merah yang sudah diiris kemudian aduk kembali

Masukan Royco, gula dan garam, koreksi rasa sesuai selera

Siap dihidangkan.

Jika ingin di frozen sebaiknya dikemas setelah dingin

Selamat mencoba teman-teman 😊