Bersihkan ikan kemudian potong menjadi 2 bagian, kucuri jeruk nipis. Kemudian diamkan sebentar lalu dibilas kembali sampai bersih

Siap kan dandang, kukus ikan sampai matang, kemudian angkat dan suwir-suwir sesuai ketebalan yang diinginkan

Potong-potong cabe merah besar, cabe keriting, cabe tiung, bawang merah, bawang putih dan terasi bakar kemudian di ulek kasar. Jika ingin praktis, semua bahan diatas dimasukan ke dalam chopper kemudian digiling sebentar saja (giling kasar)

Panaskan minyak goreng kemudian tumis serai, daun jeruk dan daun salam sampai wangi

Masukan bumbu yang sudah digiling kemudian tumis sampai wangi.

Masukan air matang sedikit supaya bumbu tercampur rata.

Masukan ikan yang sudah disuwir kemudian aduk sampai tertutupi bumbu, diamkan sebentar

Masukan petai, aduk rata

Masukan royco, gula, garam dan air asam jawa, lalu koreksi rasa kemudian aduk kembali sampai meresap

Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba teman-teman 😊