Lontong Medan

59 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Kuah Sayur :
  2. 1 buahlabu siam potong dadu
  3. sesuai seleraKacang panjang
  4. sesuai seleraDaging
  5. Bumbu halus untuk kuah sayur :
  6. 8 siungBawang merah
  7. 2 siungbawang putih
  8. 5 cmkunyit
  9. 1 sdmketumbar
  10. 2 buahkemiri
  11. 1 bungkussantan kara
  12. 2 buahcabe merah keriting
  13. secukupnyaGaram
  14. secukupnyaKaldu jamur/totole
  15. secukupnyaGula
  16. Bumbu geprek :
  17. 2 lembardaun salam
  18. secukupnyaJahe digeprek
  19. secukupnyaLengkuas digeprek
  20. 2 batangsere
  21. Bahan Kuah Tauco :
  22. 1 onskikil
  23. potong daduTahu
  24. potong daduTempe
  25. Kembang Tahu
  26. secukupnyaUdang
  27. 1 onscabe hijau
  28. sesuai seleratauco medan
  29. 10 siungBawang merah
  30. 5 siungbawang putih
  31. 1 buahtomat
  32. 2 buahsere di geprek
  33. 2 lembarDaun salam
  34. 1 lembardaun jeruk
  35. Jahe
  36. Lengkuas
  37. Sere
  38. Tidak pake garam dan penyedap lagi, karna tauco nya sudah asin
  39. Pelengkap
  40. LidiMie
  41. Kerupuk merah putih. Karena tidak ada, saya menggunakan kerupuk merah

Cara Membuat

  1. 1

    Untuk kuah sayur, tumis bumbu yg telah dihaluskan dan tambahkan bumbu geprek. Tumis hingga harum. Setelah itu masukkan labu siam dan kacang panjang. Setelah sayuran agak lembek, kemudian tambahkan air secukupnya. Kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit sesuai dengan selera. Koreksi rasa.

  2. 2

    Membuat kuah tauco. Siapkan bumbu seperti dibawah ini.

  3. 3

    Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, sere, jahe dan laos..tumis hingga harum. Setelah harum masukkan cabe hijau dan tomat. Tumis hingga layu. Setelah itu masukkan pelengkap kikil, udang,kembang tahu, tahu dan tempe goreng. Setelah semuanya setengah mateng, tambahkan air agar tauco sedikit berkuah. Koreksi rasa. Tunggu sampai mendidih agar siap dihidangkan.

  4. 4

    Kembang tahu sebelumnya direndam air dulu, setelah mengembang, kemudian goreng. Tahu dan tempe di potong dadu dan digoreng. Kikil direbus dulu dgn sere, daun jeruk, daun salam agar tidak bau dan cepat lunaknya.

  5. 5

    Lontong medan siap disajikan dengan mie lidi medan dan lontong

  6. 6

    Untuk mie lidi, cara memasak hanya direbus di air mendidih sampai lembek. Jika sudah lembek, disaring dan dimasukkan ke air yg suhunya normal, agak proses pemasakan tidak berlanjut

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Sry Nurmala Fitriana
Sry Nurmala Fitriana @cook_7476860
pada
Bintaro
Karena bener2 gabut di rmh akhirnya coba coba ikutan nulis resep di cookpad..selama ini padahal cuma ngintip2 resep doang..heheheh.. follow my Ig : @srynoermala
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa