Soto Ayam

Blackpang's Kitchen
Blackpang's Kitchen @blackpangkitchen
Malang - Banyuwangi

Hari ini tiba-tiba pengen yang berkuah, di kulkas ada stok Ayam Kampung. Antara mau bikin sop ayam atau soto. Akhirnya pilih soto karna udah lama nggak makan soto. Hehe..

Soto Ayam

30 orang berencana membuat resep ini

Hari ini tiba-tiba pengen yang berkuah, di kulkas ada stok Ayam Kampung. Antara mau bikin sop ayam atau soto. Akhirnya pilih soto karna udah lama nggak makan soto. Hehe..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 - 4 orang
  1. 1/2 kgAyam
  2. 1,5 literAir
  3. 2 cmJahe
  4. 3 batangSerai, memarkan
  5. SecukupnyaGaram
  6. SecukupnyaGula
  7. SecukupnyaLada putih bubuk
  8. SecukupnyaPenyedap / Kaldu Jamur
  9. 5 lembarDaun Jeruk
  10. 3 batangBawang Pre, potong kecil kecil
  11. SecukupnyaMinyak Goreng
  12. Bumbu Halus
  13. 5 butirKemiri, sangrai
  14. 3 cmKunyit, bakar
  15. 10 butirBawang Merah
  16. 6 siungBawang Putih
  17. Bahan Pelengkap (Optional - Tergantung Selera)
  18. 50 gramSoun, rendam sampai mekar
  19. 2 batangSeledri, cincang kasar
  20. 2 butirTelur rebus, belah
  21. SecukupnyaBawang Merah Goreng
  22. 100 grToge (mentah atau rebus)
  23. 100 grKubis, iris halus
  24. 2 buahkentang, iris kotak kecil-kecil dan tipis, goreng kering
  25. 1 buahJeruk Nipis, iris sesuai selera
  26. SecukupnyaKecap Manis
  27. Koya (Optional)
  28. 3 siungBawang Putih, iris tipis, goreng kering dan haluskan
  29. 6 lembarKerupuk Udang, goreng hingga mekar, haluskan
  30. Sambal Kemiri (Sesuai Selera)
  31. 10 buahCabe Rawit, goreng sebentar
  32. 2 buahKemiri, goreng sebentar / sangrai
  33. SecukupnyaGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Potong ayam menjadi beberapa bagian atau utuh (jika nanti ingin digoreng dan disuwir), rebus dalam air mendidih bersama jahe

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai harum beserta serai, bawang pre, dan daun jeruk. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam, tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu jamur, koreksi rasa

  3. 3

    Masak hingga kuah berwarna kuning dan ayam empuk.
    Jika ingin ayam suwir, angkat ayam dan sisihkan kaldunya. Lalu goreng ayam hingga kecoklatan, tiriskan dan suwir kecil kecil

  4. 4

    Untuk Koya, irisan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan tinggal dicampur saja dengan kerupuk udang goreng yang juga telah dihaluskan

  5. 5

    Sedangkan untuk sambal, tinggal ulek semua bahan yang sudah digoreng sebentar tadi, tambahkan garam secukupnya.
    Alternatif lain, bisa menggunakan sambal yang terbuat dari cabe rawit dan bawang putih rebus, haluskan lalu tambahkan garam

  6. 6

    Sajikan kuah soto dengan bahan pelengkap dan potongan ayam atau suwiran ayam goreng. Selamat mencoba!

  7. 7

    Note: Daging ayam bisa diganti dengan bahan lain, daging sapi, jeroan, atau ceker misalnya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Blackpang's Kitchen
Blackpang's Kitchen @blackpangkitchen
pada
Malang - Banyuwangi
Black dan Pang! Pasangan yang suka berkebun di homegarden dan mengolah bahan makanan bersama di dapur.Karena kita tau penyakit Ibu Ibu ini suka bingung mau masak apa dan anggota keluarga lain kalo ditanya cuma jawab "terserah" karena males mikir mau request apa, jadi kita bikinin resep-resep makanan yang biasa kita masak di rumah ya buibuk.. 😆Mungkin sebagian besar resep kita masakan gurih dan pedas ya karena memang lidah Manado dan Banyuwangi ini gak bisa hidup tanpa cabe! 😌Semoga bermanfaat, dan jangan lupa kirim foto hasil recook yaa supaya kita semangat upload resep lainnya! 😉We like doing magic in our kitchen. ✨
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa