Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas Daun Kari

Name: Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas Daun Kari
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 potong Ikan Kuwe (bagian tengah); 3 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 1 ruas Jahe; 10 lembar Daun Temurui / Daun Kari; 2 lembar Daun Salam; 3 lembar Daun Jeruk; 1/2 buah Tomat; 2 buah Belimbing Wuluh; 2 buah Cabe Hijau; 4 buah Cabe Rawit Merah; 1 buah Cabe Merah; 300 ml Air; 1 batang Serai; 1 sendok teh Kaldu Jamur; 1 1/2 sendok teh Bubuk Cabe; 4 siung Bawang Putih; 3 siung Bawang Merah; 1 1/2 ruas Jahe; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Lengkuas; 1/2 sendok teh Ketumbar Bubuk; 3 buah Cabe Merah; 3 buah Cabe Rawit Merah; 1/2 sendok teh Lada Bubuk; 1 sendok teh Garam; 1 sendok teh Gula Pasir

Kamila Fadyana @kamilafadyana

Kota Bekasi

Coba eksprimen masak olahan ikan dengan daun temurui, atau dikenal juga dengan sebutan daun kari. Pertama kali masak dengan daun ini karena sebelumnya ga tau kalo itu bumbu dapur 😆 Wanginya khas aroma Kari. Untuk ikannya saya pakai Ikan Kuwe, agar kuahnya terasa asam segar saya beri Belimbing Wuluh. Ga disangka, sedap! dan pastinya wangi efek dari daun kari
Kalo kata bapak, rasanya mirip-mirip Gulai Ikan khas Aceh
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas Daun Kari

Kamila Fadyana @kamilafadyana

Kota Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 orang

1 potongIkan Kuwe (bagian tengah)
3 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
1 ruasJahe
10 lembarDaun Temurui / Daun Kari
2 lembarDaun Salam
3 lembarDaun Jeruk
1/2 buahTomat
2 buahBelimbing Wuluh
2 buahCabe Hijau
4 buahCabe Rawit Merah
1 buahCabe Merah
300 mlAir
1 batangSerai
1 sendok tehKaldu Jamur
1 1/2 sendok tehBubuk Cabe
Bahan Bumbu Halus
4 siungBawang Putih
3 siungBawang Merah
1 1/2 ruasJahe
1 ruasKunyit
1 ruasLengkuas
1/2 sendok tehKetumbar Bubuk
3 buahCabe Merah
3 buahCabe Rawit Merah
1/2 sendok tehLada Bubuk
1 sendok tehGaram
1 sendok tehGula Pasir

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan Garam dan Air Perasan Jeruk Nipis. Diamkan selama +-10 menit. Lalu rebus dengan 300 ml Air, beri Daun Jeruk dan Daun Salam. Geprek Serai, lalu masukan dalam rebusan ikan. Rebus dengan api kecil
2

Ulek bumbu hingga halus. Iris dan rajang Jahe. Iris Bawang Merah, Bawang Putih dan Cabe Merah. Panaskan sedikit minyak pada wajan, lalu tumis bersama bumbu halus hingga bumbu matang dan sudah tidak berbau langu
3

Tuang tumisan bumbu pada rebusan ikan. Masukan Cabe Rawit Merah utuh, potongan Cabe Hijau, Tomat, dan Belimbing Wuluh serta Daun Temuru. Rebus hingga air rebusan sedikit menyusut dan bumbu meresap pada ikan. Beri Kaldu Jamur dan Bubuk Cabe, aduk rata lalu koreksi rasa
4

Setelah ikan matang, matikan kompor. Tuang dan sajikan pada mangkuk. Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas Daun Kari siap disajikan 👌