Uleg kasar sambal bawang, kemudian tumis sampai harum dan matang.

Haluskan bumbu halus kemudian campur dengan bumbu bawang yang sudah ditumis. Jika suka bisa ditambahkna royco sedikit.

Bungkus ikan yang sudah dilumuri dengan bumbu, tambahkan potongan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam 1 lembar di atasnya. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi untuk menutupnya.

Bungkus pepes ikan dengan alumunium foil kemudian kukus pepes ikan hingga matang. (Alumunium foil membuat rasa dan aroma daun pisang yang dibakar jadi semakin nikmat).

Diamkan sejenak hingga panasnya berkurang dan bakar ikan di atas pemanggang. Bisa juga menggunakan teflon yang dilumuri sedikit minyak kemudian atasnya ditutup agar asapnya lebih meresap (tetapi ini tidak direkomendasikan kecuali anda merelakan teflon anda sebagai pemanggang, karena teflon akan berwarna hitam tak cantik lagi).

Sajikan selagi hangat. Bisa juga dibakar ketika pepes akan disantap. Rasanya akan semakin lezat

Selamat mencoba! 😁