Soto Betawi

2 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 350 grdaging sandung lamur dan sengkel kembang
  2. 150 grbabat (rebus, buang air rebusan)
  3. 150 grparu (rebus, buang air rebusan)
  4. 8-10bawang merah
  5. 3-5bawang putih
  6. 2 cmjahe
  7. 3 cmlengkuas
  8. 3 btrkemiri
  9. 7 bhkapulaga
  10. 5 btrcengkih
  11. 2 bhkembang lawang
  12. 25 mlsantan kental
  13. 1 sdtketumbar biji (atau 1/2 sdt ketumbar bubuk)
  14. Secukupnya(sedikit saja) pala bubuk
  15. Secukupnya(sedikit saja) jinten bubuk
  16. 2 btgsereh
  17. 2 lbrsalam
  18. 5 lbrdaun jeruk
  19. 1/2 sdtmasako rasa daging
  20. 1/2 bhtomat, potong-potong
  21. 1 btgdaun bawang, iris ukuran 1/2 cm
  22. 1 btgdaun seledri, iris ukuran 1/2 cm
  23. Secukupnyagaram
  24. Sejumputgula
  25. Minyak untuk menumis
  26. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air, rebus daging yang sudah dipotong-potong bersama dengan garam, sereh, salam, kembang lawang, dan lengkuas sekitar 30 menit. Lalu campurkan dengan potongan rebusan paru dan babat.

  2. 2

    Ulek hingga halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, cengkeh, kapulaga, ketumbar, dan jahe.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga wangi lalu campurkan ke dalam rebusan daging, paru, dan babat. Masak kembali selama 15 menit dengan menambahkan santan kental, daun jeruk, gula, masako, jinten bubuk, dan pala bubuk.

  4. 4

    Setelah 15 menit masukkan potongan tomat, daun bawang, dan daun seledri, matikan kompor. Tuang ke wadah dan taburkan bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Jane Doe
Jane Doe @naila_0606
pada

Komentar

Resep Serupa