Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 daging ayam; Minyak goreng; 1 sdm Garam; 1 sdm Gula putih; opsional Kaldu jamur/bubuk; 5 siung bawang merah; 9 siung bawang putih; 3 btr kemiri; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari laos; 1 btg serai bagian putih; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 btg serai geprek; 5 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 2 ruas jari laos geprek; 1 bh tomat; 2 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 bh cabe rawit keriting; 3 bh rawit setan; secukupnya Gula garam; 5 btr telur rebus; 100 gr tauge rebus sebentar; 100 gr kol rebus sebentar; 1 Bks soun; 2 btg seledri cincang; 2 btg daun bawang potong panjang

Dapur Tazfi @dapur_Taazfi28

Purwakarta

Recipe by Indoculiner Hunter

Resep ini saya ambil dr yt Indoculiner Hunter, beliau punya resep ga pernah pelit bumbu, itu yang saya suka. Salah satu trik dari soto yang maknyus ini adalah menggoreng bumbu sebelum dihaluskan. Saya pakai 1/2 resep dengan beberapa modif 🤭😁

Recipe by Indoculiner Hunter

Lebih banyak

Soto Ayam

Dapur Tazfi @dapur_Taazfi28

Purwakarta

Recipe by Indoculiner Hunter

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

1/4daging ayam
Minyak goreng
1 sdmGaram
1 sdmGula putih
opsionalKaldu jamur/bubuk
Bumbu halus
5 siungbawang merah
9 siungbawang putih
3 btrkemiri
1 ruas jarijahe
1 ruas jarilaos
1 btgserai bagian putih
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica
1/2 sdtkunyit bubuk
Bumbu cemplung
1 btgserai geprek
5 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
2 ruas jarilaos geprek
Sambal soto
1 bhtomat
2 siungbawang merah
2 siungbawang putih
3 bhcabe rawit keriting
3 bhrawit setan
secukupnyaGula garam
Bahan pelengkap
5 btrtelur rebus
100 grtauge rebus sebentar
100 grkol rebus sebentar
1 Bkssoun
2 btgseledri cincang
2 btgdaun bawang potong panjang
Jeruk nipis
Bawang goreng
Kerupuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci ayam, lumuri dengan jeruk nipis, garam, diamkan 10 menit, cuci
2

Goreng dalam minyak panas hingga matang: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, laos. Tiriskan
3

Haluskan bumbu yang sudah digoreng, tambahkan bumbu lainnya (dalam grup bumbu halus)
4

Tumis dengan minyak panas hingga harum
5

Rebus air dalam panci, masukkan bumbu yang sudah ditumis, rebus hingga mendidih
6

Masukkan ayam, dan bumbu cemplung, masak kira2 30-45 menit dengan Api sedang cenderung kecil. Sebelum api dimatikan Tambahkan gula, garam, kaldu, cek rasa
7

Matikan api
8

Sementara tadi sambil menunggu rebusan ayam dan bumbu, kita rebus telur 15 menit, rebus kol, tauge, rendam soun dalam air panas 5 menit kemudian tiriskan.
9

Tiriskan ayam dalam kuah soto, kalo saya tidak digoreng, tapi langsung suwir (mengurangi penggunaan minyak goreng)
10

Bahan sambal direbus, kemudian haluskan, tambah gula garam sesuai selera
11

Tata dalam mangkuk : soun, kol tauge, telur, seledri cincang, daun bawang, daging suwir, siram dengan kuah soto
12

Taburi bawang goreng dan perasan air jeruk nipis
13

Makan selagi hangat