Bersihkan ayam, kemudian siapkan panci untuk merebus ayam lalu nyalakan kompor lalu beri sedikit garam pada air yang digunakan untuk merebus ayam lalu masukkan ayamnya tunggu sampai mendidih dan matang kemudian matikan kompor lalu tiriskan ayam

Panaskan minyak lalu masukkan ayam yang sudah direbus tunggu sampai matang atau agak kering lalu angkat dan tiriskan, tunggu sampai ayamnya dingin

Sambil menunggu ayamnya dingin uleg bumbu sampai halus

Setelah ayamnya dingin kemudian suwir suwir

Setelah disuwir suwir, siapkan wajan atau teflon beri sedikit minyak lalu nyalakan kompor dengan api sedang kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, (serai, jahe, lengkuas yang sudah digeprek), daun salam, daun jeruk tumis hingga harum kemudian masukkan santan cair, kecap, gula tunggu sampai mendidih

Kemudian masukkan ayam yang sudah disuwir tadi lalu aduk sampai merata tunggu sampai airnya menyusut, setelah menyusut matikan kompor, kemudian ambil atau sisihkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, jahe

Kemudian taruh dimangkuk atau piring saji yang sudah disediakan

Suwir ayam sudah siap disajikan