Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.

Setelah bumbu matang dan harum, kemudian masukkan daging sapi dan tulang iga, aduk rata dan masak hingga berubah warna.

Setelah itu, matikan api dan pindahkan tumisan daging dan iga sapi ke dalam panci berisi air. Lalu nyalakan api dan masak hingga mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan kaldu bubuk lalu cek rasa, jika sudah pas, lalu masak terus kuah soto hingga daging empuk.

Jika daging sudah matang dan empuk, lalu matikan api dan masukkan daun bawang iris. Aduk kembali.

Penyajian : siapkan mangkok, susun kol, tomat dan bihunlalu siram dengan kuah soto panas, dan beri taburan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap emping goreng (skip), jeruk nipis dan sambal. Sajikan hangat.