Yamien Titee/ Cu Kiok (Non Halal)

Name: Yamien Titee/ Cu Kiok (Non Halal)
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah kaki babi depan (+-1.7 kg); 3 bonggol bawang putih utuh; 1 ruas lengkuas (diameter +- 2.5 - 3 cm) (geprek); 1 ruas jahe (geprek); 2 butir star anise/ pekak; 5 butir cengkeh; 1 batang kayu manis uk +-5 cm; 7 sdm arak masak; 4 sdm saus tiram; 4 sdm kecap asin; secukupnya Kecap manis; secukupnya Minyak goreng; 5 butir telur rebus; 2 buah cabai merah besar; 1 bungkus Mie basah isi 5 porsi; 1 bonggol besar Caisim; 10 sdm minyak bawang putih; Secukupnya Kecap asin; Secukupnya Garam; Secukupnya vetsin/ penyedap rasa; Secukupnya lada bubuk; Air untuk merebus mie; Secukupnya irisan daun bawang; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya irisan cabe rawit/ acar cabe

Rodhe Louis @rodhe_louis

Tangerang

Edisi kangen pulang kampung, iseng bikin cu kiok/ titee

Lebih banyak

Yamien Titee/ Cu Kiok (Non Halal)

Rodhe Louis @rodhe_louis

Tangerang

Edisi kangen pulang kampung, iseng bikin cu kiok/ titee

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 jam

5-6 orang

Bahan Titee
1 buahkaki babi depan (+-1.7 kg)
3 bonggolbawang putih utuh
1 ruaslengkuas (diameter +- 2.5 - 3 cm) (geprek)
1 ruasjahe (geprek)
2 butirstar anise/ pekak
5 butircengkeh
1 batangkayu manis uk +-5 cm
7 sdmarak masak
4 sdmsaus tiram
4 sdmkecap asin
secukupnyaKecap manis
secukupnyaMinyak goreng
5 butirtelur rebus
2 buahcabai merah besar
Bahan Yamien
1 bungkusMie basah isi 5 porsi
1 bonggolbesar Caisim
10 sdmminyak bawang putih
SecukupnyaKecap asin
SecukupnyaGaram
Secukupnyavetsin/ penyedap rasa
Secukupnyalada bubuk
Air untuk merebus mie
Secukupnyairisan daun bawang
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyairisan cabe rawit/ acar cabe

Tersimpan

Cara Membuat

3-4 jam

1

Potong kecil, cuci bersih, dan rebus kaki babi hingga mendidih, buang airnya
2

Tumis bawang putih, pekak, lengkuas, jahe, kayu manis, cengkeh hingga harum
3

Masukkan kaki babi yang sudah direbus, tumis kembali hingga berubah warna
4

Tambahkan air hingga kaki babi terendam seluruhnya
5

Tambahkan arak masak, saus dan kecap yang disebutkan di atas, rebus hingga benar-benar empuk. (Daging terlepas dari tulang)
6

Siapkan 2 sdm minyak bawang putih, 2 sdm kecap asin, sedikit garam, lada bubuk, vetsin pada piring/ mangkok, aduk merata
7

Siapkan mie, caisim
8

Siapkan air dingin dan air yang sudah direbus hingga benar-benar mendidih
9

Masukkan mie ke dalam air dingin dulu, kemudian langsung pindahkan ke air mendidih (posisi kompor tetap menyala), aduk sebentar, tiriskan
10

Campur dengan larutan minyak bawang, kecap asin, vetsin, lada, garam hingga merata
11

Sajikan dengan rebusan caisim, cu kiok/ titee yang telah matang, irisan daun bawang, bawang goreng, dan irisan cabe rawit