Cuci bersih daging lalu potong potong tipis.....beri irisan gula merah 20 gr....aduk aduk daging sampai gula merah larut, dan diamkan selama 30 menit.

Tahu di cuci....lalu potong potong, dan goreng setengah matang....asam jawa dilarutkan dengan air secukupnya, sisihkan.

Siapkan dan cuci bersih bumbu cemplung : daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk....siapkan bumbu yang akan di haluskan....saya blender bumbu yang haluskan dengan diberi tambahan minyak goreng secukupnya agar bumbu mudah halusnya.

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum....lalu masukkan bumbu cemplungnya, aduk aduk...kemudian masukkan daging, aduk aduk sampai daging berubah warna.

Kemudian tuang air, aduk dan biarkan sampai mendidih...tutup wajan agar daging cepat empuk (bisa pakai metoda 7-30-7)....bila daging sudah mulai empuk masukkan gula merah 60 gr (sesuai selera).

Masukkan juga garam....masukkan kaldu jamur dan larutan air asam jawa....dan masukkan juga santan kara, aduk rata.

Masukkan potongan tahu yang sudah di goreng, cek rasanya....bila rasa sudah pas, matikan api kompor dan terik daging tahu siap dihidangkan.

Hidangkan terik daging tahu dengan di beri taburan bawang merah goreng...😊