Kupat Sayur Lebaran

IzzaHan
IzzaHan @IzzaHan
Surabaya

Ketupat tu langka dikeluarga saya.. kalau gak lebaran gak ada ketupat nongol dimeja makan 😂.
#kesiannyee

Kupat Sayur Lebaran

Ketupat tu langka dikeluarga saya.. kalau gak lebaran gak ada ketupat nongol dimeja makan 😂.
#kesiannyee

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. SecukupnyaKetupat
  2. Bahan Sayur labu siam :
  3. 700 grLabu siam pilih kualitas bagus (kulitnya masih hijau tua dan mulus dan gak terlalu besar), iris korek api, lumuri garam biarkan samoai layu dan keluar airnya. Cuci bersih kembali
  4. 100 grUdang, buang kepala
  5. 1 kotak besarTahu putih(berat kurleb 500 gr), potong dadu, goreng matang
  6. 5 butirTelur rebus
  7. 1500 mlSantan dari 1 butir kelapa sedang
  8. 2 lembarDaun salam yang besar
  9. 2 lembarDaun jeruk
  10. 6 cmLengkuas (diameter 3-4cm), geprek
  11. SecukupnyaGula dan garam
  12. Bumbu yang dihaluskan :
  13. 4 siungBawang putih
  14. 10 butirBawang merah
  15. 5 buahCabe merah kering (kl gak ada bisa pake yang cabe marah segar)
  16. 3 cmKunyit tua
  17. 5 butirKemiri utuh
  18. Pelengkap :
  19. Sambal terasi
  20. Kerupuk udang

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi. Krn bumbu saya haluskan dengan blender dan ada tambahan air di dalamnya jadi saya panaskan bumbunya dengan api kecil sampai kandungan air pada bumbu habis, baru kemudian saya tuangkan minyak goreng. Selanjutnya tingal set api sedang lalu tumis bumbu seperti biasa. Sisihkan.

  2. 2

    Didihkan santan berbumbu beri garam dan gula pasir secukupnya sambil sesekali diaduk (ketika hampir mendekati didih, harus sering diaduk supaya tidak pecah). Masukkan udang, tunggu sekitar 5 menit baru masukkan telur, tahu goreng dan labu siam yang sudah ditiris. Masak sampai matang.

  3. 3

    Koreksi rasa, matikan api dan sajikan bersama ketupat sambal terasi dan kerupuk udang.

  4. 4
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
IzzaHan
IzzaHan @IzzaHan
pada
Surabaya
Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️
Lebih banyak

Komentar (4)

Khomzah Nur Hozin
Khomzah Nur Hozin @khomzah_nurhozin
Samaaa mba izza....aq juga baru makan ketupat hri ini pas lebaran ketupat. Hihihi
Enak e rek. Pengen ikutan ambil sendok

Resep Serupa