Sup Kaki Sapi a la Mie Kocok Mang Dadeng Bandung

Nathalia Tj
Nathalia Tj @nathaliatj

Resep ini dijamin persis spt Mang Dadeng dan super maknyus dengan tulang sumsum yg bisa disedot sumsum nya. ❤️

Sup Kaki Sapi a la Mie Kocok Mang Dadeng Bandung

84 orang berencana membuat resep ini

Resep ini dijamin persis spt Mang Dadeng dan super maknyus dengan tulang sumsum yg bisa disedot sumsum nya. ❤️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Presto :
  2. 1 kgKaki Sapi (yg sudah bersih, cara membersihkan scrape bagian kulit dengan pisau sambil dicuci di air mengalir sampai semua daki hilang)
  3. 4 pcsTulang Sumsum Sapi
  4. Sesuai seleraBoleh dicampur dengan kulit sapi / daging sengkel
  5. SecukupnyaAir
  6. (Saring dan buang kotoran yg mengambang saat air mendidih lalu presto kurang lebih selama 15 menit dihitung sejak presto bunyi, saya pakai presto merk Fissler Vitavit)
  7. (kalau untuk sengkel sebaiknya presto selama 5-7 menit saja agar daging tidak hancur, lalu lanjut presto lagi jika kaki sapi masih alot)
  8. Bahan Cemplung :
  9. 2 batangSereh (geprek)
  10. 2 ruasJahe (geprek)
  11. 2 ruasLengkuas (geprek)
  12. 4 pcsCengkeh
  13. 2 pcsBunga Lawang
  14. 4 pcsDaun Salam
  15. 5 batangDaun Bawang (potong panjang)
  16. Bumbu :
  17. 2 blockKaldu Sapi (Maggi / Indofood)
  18. 2 sachetMasako Sapi
  19. 1 tbspVetsin HK
  20. 1 tbspTotole
  21. SecukupnyaGaram
  22. SecukupnyaMerica (saya pakai banyak)
  23. SecukupnyaGula Pasir
  24. Bahan Pelengkap :
  25. Bawang Goreng
  26. Seledri
  27. Jeruk Limo / Nipis
  28. Kecap Manis
  29. Sambal Soto (rebus rawit orange dan bawang putih lalu blender, beri garam, gula dan penyedap secukupnya lalu beri cuka)

Cara Membuat

  1. 1

    Presto bahan awal di atas sampai matang dan kaki sapi lunak, buka panci lalu masukkan bahan cemplung di atas. Rebus dengan api sedang sampai semua aroma dr rempah keluar lalu beri bumbu2 di atas. Test rasa, jika aroma kuah sudah pas matikan api dan sajikan bersama bahan pelengkap di atas.

  2. 2

    Untuk versi mie kocok, tinggal diberi mie lebar kuning dan toge rebus.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nathalia Tj
Nathalia Tj @nathaliatj
pada
👩🏻🍚🍷🍳✈️A lady who lives to eat, drink, cook and travel.Pork lover and a person who eats almost everything. Culinary and travel adventurer. 💕Have traveled to many different countries around the globe. 🌏Love to explore both local Indonesian and Chinese Indonesian delicacies and trying to replicate every special local dish while I’m stuck in Bandung, my hometown, due to the pandemic.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa