Soto Kuning

Name: Soto Kuning
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 ayam (saya pake bagian dada); 2 butir telur rebus; Soun (cap mangkok paling enak sih kalau buat saya); 1/4 kol iris tipis; Bawang daun; Jeruk nipis/cuka dapur; Kecap manis; Cabe rawit merah; Bawang goreng; Kerupuk goreng; 4 Bawang Merah; 2 Bawang Putih; 2 butir kemiri; 3 iris tipis lengkuas; 4 iris tipis kunyit; 3 iris tipis jahe; 1/4 bawang bombay cincang; 1 batang daun sereh; 2 lembar daun salam; 2-3 lembar daun jeruk; 5 gr asem jawa; 40 gr gula merah; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Gula pasir; 1/2-1 bungkus santan instan (saya pake kara segitiga); 1/2 bungkus Bumbu kari instan (saya pake merk desaku); secukupnya Air

windylau @windylau

Salah satu menu andalan ibu saat kumpul keluarga. Takaran bumbu juga ngikut feeling aja heheh yang pasti sih, kalau saya bikin soto kuning, suami slalu lahap, dan salah satu makanan yg dia kangenin ☺️

Lebih banyak

Soto Kuning

windylau @windylau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 orang

1/4ayam (saya pake bagian dada)
2 butirtelur rebus
Kondimen Pelengkap
Soun (cap mangkok paling enak sih kalau buat saya)
1/4kol iris tipis
Bawang daun
Jeruk nipis/cuka dapur
Kecap manis
Cabe rawit merah
Bawang goreng
Kerupuk goreng
Bumbu Halus
4Bawang Merah
2Bawang Putih
2 butirkemiri
3 iristipis lengkuas
4 iristipis kunyit
3 iristipis jahe
Bumbu Pelengkap
1/4bawang bombay cincang
1 batangdaun sereh
2 lembardaun salam
2-3 lembardaun jeruk
5 grasem jawa
40 grgula merah
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk
secukupnyaGula pasir
1/2-1 bungkussantan instan (saya pake kara segitiga)
1/2 bungkusBumbu kari instan (saya pake merk desaku)
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu halus (saya pake blender)
2

Panaskan minyak dengan api sedang, masukan sereh, daun salam, daun jeruk, dan bawang bombang hingga harum.
3

Masukan bumbu yang telah di haluskan (gunakan api kecil agar bumbu matang, tidak cepat gosong), jika sudah wangi beri sedikit demi sedikit air.
4

Masukan garam, merica, gula pasir, gula merah, asem jawa, kaldu bubuk, sampai rasa sesuai selera, masukan ayam. Rebus hingga mendidih dan ayam matang.
5

Saat kuah mendidih, tambahkan santan dan bumbu kari instan. Koreksi rasa kembali.
6

Jika sudah sesuai selera dan ayam sudah matang. Angkat ayam, suir.
7

Note:
-selagi menunggu kuah soto dan ayam matang, untuk memanfaat waktu, sambil menyiapkan bahan pelengkapnya ya bun.
-rebus telur, iris kol tipis, bawang daun, jeruk lemon, goreng kerupuk, dan juga bikin sambalnya ya bun.
**Disini saya pake soun kaca, tapi saya sarankan pake soun cap mangkol ya bun. Tapi ya kembali ke selera masing2 :)
8

Sambal soto:
1. Rebus cabe rawit sebentar aja supaya ga bau mentah
2. Haluskan cabe menggunakan ulekan atau blender dengan sedikit air
9

Jika semua kondimen telah siap, soto kuning siap di jadikan.
10

!!!Wajib!!!
Kuahnya harus dihidangkan saat sudah mendidih ya bun, kalau bisa, saat mau makan, kuah tetap di atas kompor dengan api paling kecil untuk menjaga kuah tetap panas. Kenikmatan makan pake kuah panas itu beda bun. Cobain deh